:

Цукаты и пастила

Языки из кабачков на зиму

Щедрые урожаи кабачков способствуют поиску новых идей их заготовки, чтобы продлить сезон потребления этого вкусного неприхотливого овоща на длительное время. У каждой хозяйки имеется на примете пара-тройка удачных рецептов. Один из них – рецепт языков из кабачков на зиму может пригодиться вам.

Приготовить такую острую аппетитную закуску из кабачков вы сможете легко и быстро. Она будет прекрасно смотреться в банке и в салатнике на столе. Заготовка имеет сладковато-острый вкус, а сами кабачки – мягкие и нежные. Готовятся языки из кабачков без стерилизации, что особенно важно в летнюю жару. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3,5-4 литра закуски, которую можно заготовить в литровых банках или банках меньшей вместимости, как вам удобно.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 3 кг
  • сладкий перец – 7-6 шт.
  • помидоры – 3 кг (или томатного сока 1 л)
  • горький перец – 1 шт.
  • уксус 9% – 100 мл
  • чеснок – 6-7 зубчиков
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • соль – 6 ст. ложек
  • масло растительное – 100 г (примерно 6 ст. ложек)

Языки из кабачков на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите молоденькие кабачки с нежной кожицей, небольшого диаметра, плотные внутри. Вымойте кабачки и порежьте слегка наискосок тонкими пластинками, напоминающими язычки.

  2. Перец сладкий и острый, удалив семена с плодоножками, а также помидоры, нарезанные дольками, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Если имеете томатный сок, это упростит работу, измельчите только перец и смешайте с ним.

  3. Полученную томатную массу с молотым перцем слейте в кастрюлю или глубокую миску, поставьте на огонь, доведите до кипения и прокипятите. Затем опустите туда кабачки, влейте растительное масло, добавьте соль и сахар.

  4. Варите на слабом огне минут 20 с момента закипания. Сначала будет казаться, что кабачков очень много, но через 5-6 минут варки они станут мягче и осядут на дно.

  5. Теперь можно добавить уксус, пропущенный через пресс (или натертый на мелкой терке) чеснок. Перемешайте и варите массу еще 5 минут, затем снимите с огня, разложите в чистые стерильные банки.

  6. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Заготовив острые языки из кабачков на зиму, вы разнообразите ваше домашнее меню аппетитной закуской.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 428 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму