Цукаты и пастила

Языки из кабачков на зиму

Щедрые урожаи кабачков способствуют поиску новых идей их заготовки, чтобы продлить сезон потребления этого вкусного неприхотливого овоща на длительное время. У каждой хозяйки имеется на примете пара-тройка удачных рецептов. Один из них – рецепт языков из кабачков на зиму может пригодиться вам.

Приготовить такую острую аппетитную закуску из кабачков вы сможете легко и быстро. Она будет прекрасно смотреться в банке и в салатнике на столе. Заготовка имеет сладковато-острый вкус, а сами кабачки – мягкие и нежные. Готовятся языки из кабачков без стерилизации, что особенно важно в летнюю жару. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3,5-4 литра закуски, которую можно заготовить в литровых банках или банках меньшей вместимости, как вам удобно.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 3 кг
  • сладкий перец – 7-6 шт.
  • помидоры – 3 кг (или томатного сока 1 л)
  • горький перец – 1 шт.
  • уксус 9% – 100 мл
  • чеснок – 6-7 зубчиков
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • соль – 6 ст. ложек
  • масло растительное – 100 г (примерно 6 ст. ложек)

Языки из кабачков на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите молоденькие кабачки с нежной кожицей, небольшого диаметра, плотные внутри. Вымойте кабачки и порежьте слегка наискосок тонкими пластинками, напоминающими язычки.

  2. Перец сладкий и острый, удалив семена с плодоножками, а также помидоры, нарезанные дольками, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Если имеете томатный сок, это упростит работу, измельчите только перец и смешайте с ним.

  3. Полученную томатную массу с молотым перцем слейте в кастрюлю или глубокую миску, поставьте на огонь, доведите до кипения и прокипятите. Затем опустите туда кабачки, влейте растительное масло, добавьте соль и сахар.

  4. Варите на слабом огне минут 20 с момента закипания. Сначала будет казаться, что кабачков очень много, но через 5-6 минут варки они станут мягче и осядут на дно.

  5. Теперь можно добавить уксус, пропущенный через пресс (или натертый на мелкой терке) чеснок. Перемешайте и варите массу еще 5 минут, затем снимите с огня, разложите в чистые стерильные банки.

  6. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Заготовив острые языки из кабачков на зиму, вы разнообразите ваше домашнее меню аппетитной закуской.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1297 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей