:

Цукаты и пастила

Языки из кабачков на зиму

Щедрые урожаи кабачков способствуют поиску новых идей их заготовки, чтобы продлить сезон потребления этого вкусного неприхотливого овоща на длительное время. У каждой хозяйки имеется на примете пара-тройка удачных рецептов. Один из них – рецепт языков из кабачков на зиму может пригодиться вам.

Приготовить такую острую аппетитную закуску из кабачков вы сможете легко и быстро. Она будет прекрасно смотреться в банке и в салатнике на столе. Заготовка имеет сладковато-острый вкус, а сами кабачки – мягкие и нежные. Готовятся языки из кабачков без стерилизации, что особенно важно в летнюю жару. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3,5-4 литра закуски, которую можно заготовить в литровых банках или банках меньшей вместимости, как вам удобно.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 3 кг
  • сладкий перец – 7-6 шт.
  • помидоры – 3 кг (или томатного сока 1 л)
  • горький перец – 1 шт.
  • уксус 9% – 100 мл
  • чеснок – 6-7 зубчиков
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • соль – 6 ст. ложек
  • масло растительное – 100 г (примерно 6 ст. ложек)

Языки из кабачков на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите молоденькие кабачки с нежной кожицей, небольшого диаметра, плотные внутри. Вымойте кабачки и порежьте слегка наискосок тонкими пластинками, напоминающими язычки.

  2. Перец сладкий и острый, удалив семена с плодоножками, а также помидоры, нарезанные дольками, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Если имеете томатный сок, это упростит работу, измельчите только перец и смешайте с ним.

  3. Полученную томатную массу с молотым перцем слейте в кастрюлю или глубокую миску, поставьте на огонь, доведите до кипения и прокипятите. Затем опустите туда кабачки, влейте растительное масло, добавьте соль и сахар.

  4. Варите на слабом огне минут 20 с момента закипания. Сначала будет казаться, что кабачков очень много, но через 5-6 минут варки они станут мягче и осядут на дно.

  5. Теперь можно добавить уксус, пропущенный через пресс (или натертый на мелкой терке) чеснок. Перемешайте и варите массу еще 5 минут, затем снимите с огня, разложите в чистые стерильные банки.

  6. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Заготовив острые языки из кабачков на зиму, вы разнообразите ваше домашнее меню аппетитной закуской.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 554 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Когда использовать конвекционную микроволновую печьКогда использовать конвекционную микроволновую печь
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини