:

Цукаты и пастила

Закуска из кабачков «Пальчики оближешь»

Предлагаем вашему вниманию удачный рецепт зимней заготовки – закуски из кабачков «Пальчики оближешь». Своим интересным и заманчивым названием она обязана нежному деликатесному вкусу и завораживающему пряному послевкусию, которое еще некоторое время напоминает об аппетитном овощном лакомстве.

Количество ингредиентов для приготовления закуски подано в рецепте из расчета на одну банку 500 мл, так что при выборе размера кабачка следует взять такой, который бы поместился в указанную емкость без пустот и остатков. Лучшими для заготовки будут молоденькие кабачки с нежной кожицей и плотной мякотью без сформированных семян, можно сорт цуккини, которые немного плотнее по структуре.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль – 1 ст. ложка
  • яблочный уксус – 400 мл
  • сахар – ½ стакана (100 г)
  • семена сельдерея – 1-2 ч. ложки
  • семена укропа – 1-2 ч. ложки
  • семена горчицы – 1 ст. ложка
  • куркума – ¼ ч. ложки

Закуска из кабачков «Пальчики оближешь». Приготовление:

  1. Вымойте молодой кабачок или кабачок цуккини небольшого диаметра и нарежьте тонкими кружками. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Нарезку овощей можно выполнить вручную или с помощью специальных терок или шинковок для овощей.

  2. Поместите нарезанные кабачки и лук в глубокую миску, добавьте соль и хорошо перемешайте несколько раз и оставьте на 2 часа. Чтобы соль лучше впиталась овощами, сохранился их яркий цвет с приобретением хрустящих свойств, можете положить сверху несколько кубиков льда.

  3. Тем временем подготовьте маринад. Для этого влейте в небольшую кастрюлю уксус, добавьте семена горчицы, укропа и сельдерея, молотую куркуму. Тщательно перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем снимите с огня и остудите.

  4. Настоявшиеся с солью овощи выложите в дуршлаг, чтобы удалить выделившуюся жидкость. Затем утрамбуйте в заранее стерилизованную банку, залейте маринадом, остывшим до комнатной температуры, плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой.

  5. Закуска из кабачков «пальчики оближешь» готова. Уберите банку на хранение в прохладное помещение, где она успешно может храниться всю зиму.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1180 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму