Цукаты и пастила

Закуска из кабачков с помидорами

Кабачок – один из овощей, недооцененных на наших кухнях. Богатые урожаи этих овощей летом приводят к мысли о том, куда бы их сбыть. Предлагаем воспользоваться рецептом, чтобы заготовить на зиму закуску из кабачков с помидорами.

Такая закуска в сочетании с гарнирами или вместо гарнира ко второму блюду идеально подойдет в любое время года. Как в кабачках, так и в помидорах содержится много клетчатки, соков, но очень мало калорий. Поэтому закуска может быть полезна тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Вкусно и полезно!

Закуска из кабачков с помидорами. Ингредиенты:

  • помидоры – 1,5 кг
  • кабачки – 1 кг
  • лук репчатый – 500 г
  • чеснок – 300 г
  • соль – 2 ст. ложки без верха (по вкусу)
  • сахар – 2 ст. ложки
  • масло растительное – 100 мл
  • перец горький – ½ стручка

Закуска из кабачков с помидорами. Приготовление:

  1. Кабачки вымойте, очистите от кожицы, удалите грубые внутренности и нарежьте маленькими пластинками.

  2. Сложите подготовленные кабачки в кастрюлю, посолите, добавьте растительное масло, сахар, перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь, и после закипания варите 10 минут.

  3. Тем временем помидоры вымойте, порежьте на дольки. Когда кабачки станут кипеть, добавьте измельченные помидоры.

  4. Еще через 10 минут добавьте очищенный и нарезанный небольшой соломкой лук, горький перец, нарезанный на кусочки, очищенный и нарезанный мелкими кусочками чеснок.

  5. Все овощи тщательно перемешайте, доведите до кипения и тушите вместе 5 минут. Снимите кастрюлю с огня.

  6. Заполните полученной овощной закуской чистые стерильные банки до верха. Для этой цели лучше использовать небольшие банки емкостью около 500 мл.

  7. Стерилизуйте банки с заготовкой 15 минут с момента закипания воды в кастрюле-стерилизаторе. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте плотным одеялом.

  8. Укутывание необходимо, чтобы содержимое банок остывало как можно медленнее, насыщаясь и пропитываясь в смеси.

  9. Примерно спустя сутки уберите банки на хранение.

  10. Закуску из кабачков с помидорами лучше хранить в прохладном помещении типа подвала.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 3297 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму