:

Цукаты и пастила

Капуста по-корейски на зиму

Если вы поклонник жгучих острых ощущений, то вам очень понравится эта заготовка. Рецепт капусты по-корейски не содержит особых ингредиентов, приготовить такую закуску на зиму в домашних условиях совсем не сложно.

Каждая корейская провинция вносит свою лепту в разнообразие национальных блюд. Путешествуя по земному шару, рецепты этих блюд претерпевают множество изменений. Поэтому, не известно, готовят ли корейцы капусту именно так, как предписано этим рецептом. Но эту вкусную закуску стоит попробовать в качестве зимней заготовки.

Капуста по-корейски на зиму. Ингредиенты: 

  • капуста белокочанная – 3 кг
  • яблоки (кислые, твердые) – 400 г
  • морковь – 200-250 г
  • грибы свежие – 700 г
  • соль – 4 ст. ложки с горкой
  • чеснок – 2-3 головки
  • перец жгучий – по вкусу
  • специи корейские – по вкусу

Капуста по-корейски на зиму. Приготовление:

  1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками, как привыкли представлять ее мы в корейских салатах, или в виде крупных квадратиков, как привыкли нарезать ее в салаты корейцы.

  2. Грибы (шампиньоны) отварите в подсоленной воде на протяжении 20 минут, откиньте на дуршлаг, охладите, слегка подсушите и нарежьте тонкими пластинками.

  3. Яблоки очистите, удалите сердцевину с семенами и нарежьте соломкой (капуста полосками) или дольками (капуста квадратиками).

  4. Морковь очистите, и натрите на крупную терку (по возможности используйте терку для корейской моркови), или нарежьте тонкими брусочками.

  5. В глубокую эмалированную миску сложите капусту, грибы, яблоки, морковь. Добавьте очищенный и пропущенный через пресс чеснок, соль, мелко нарезанный жгучий перец и корейские специи.

  6. Хорошо перемешайте массу, утрамбуйте, установите гнет (подойдет крышка кастрюли и трехлитровая банка с водой). Поставьте миску в прохладное место.

  7. Когда выделяемый рассол станет прозрачным, разложите заготовку в стерильные сухие банки и плотно укупорьте.

Корейские специи вы можете добавить в закуску по своему вкусу и усмотрению. Отличным вариантом может быть приправа для корейских салатов, одного пакетика которой вполне достаточно для набора ингредиентов зимней заготовки капусты по-корейски.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1966 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой