:

Цукаты и пастила

Капустные листья на зиму для голубцов

Ни для кого не является секретом, что подготовленные листья капусты являются уже половиной трудозатрат и успеха в приготовлении голубцов – такого популярного и любимого многими кушанья. И хоть свежая капуста хорошо хранится целую зиму, рачительные хозяйки стараются заготовить капустные листья, чтобы этот полуфабрикат стал в нужное время удачным подспорьем.

Предлагаем вашему вниманию опробованный рецепт капустных листьев на зиму для голубцов. Листья, заготовленные по этому рецепту, получаются в меру мягкими и хорошо сворачиваются при наполнении начинкой. Кроме голубцов такие листья можно добавлять в салаты и другие овощные или мясные закуски. Рецептом предполагается заготовить листья в банке с маринадом, который пропитывает их, делая вкус более насыщенным. Для заготовки годятся любые сорта капусты – летние, осенние, зимние.

Ингредиенты на банку емкостью 3 л:

  • капуста (плотные листья) – по надобности (примерно 2 средних кочана)
  • вода – 1,5 л
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • перец душистый в зернах – 2-4 шт.
  • перец черный в зернах – 5-7 шт.

Капустные листья на зиму для голубцов. Приготовление:

  1. Для начала подготовьте капусту, листья из кочана нужно запарить. Эту процедуру можно сделать разными способами – в кипящей воде или в микроволновке.

  2. Для запаривания в воде в кочане капусты вырежьте кочерыжку, удалите верхние подсохшие листья. Опустите кочан на 1-2 минуты в кипящую воду. Когда верхние листья пропарятся, аккуратно снимите их. Затем снова опустите кочан в кипяток.

  3. Для пропаривания в микроволновке подготовленный как для предыдущего способа кочан положите в песьи включите ее на 10 мину. Если капута еще не готова, добавьте еще 5 минут времени. С хорошо пропаренной капусты листья отходят идеально.

  4. Тем временем вымойте банку емкостью 3 л и стерилизуйте ее любым удобным для вас способом. На дно банки положите лавровый лист, зерна черного и душистого перца. Далее нужно наполнять банку листьями.

  5. По 5 пропаренных листьев сложите друг на друга и сверните вместе рулетиком (можно по 4, если листья слишком тонкие). Рулетик из капустных листьев положите в банку. Плотно укладывая рулетики, заполните всю банку, пока листья не закончатся.

  6. Приготовьте рассол. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне несколько минут до растворения кристаллов. Горячим рассолом потихоньку залейте рулетики листьев в банке.

  7. Распарьте капроновую крышку с вогнутой срединой, которая используется для плотного закрывания банок с заготовками Закройте листья крышкой так, чтобы ее «засосало» в банку.

  8. Оставьте закрытую банку с рулетиками капустных листьев при комнатной температуре до полного остывания, а затем уберите в прохладное место – погреб или холодильник. 

  9. Если есть желание заготовить капустные листья на зиму для голубцов, но не имеется погреба или места в холодильнике для хранения, добавьте во вскипевший рассол немного уксуса. Залив рулетики листьев теперь уже маринадом, вы сможете хранить заготовку полуфабрикатов для голубцов при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Рекомендуем клининговую компанию, которая выполняет тщательную уборку любой сложности, даже после ремонта. Подробнее ознакомится можно тут. Все работы проводятся с использованием безопасной химии и мощным инновационным оборудованием.

 

Прочитано 624 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником