:

Цукаты и пастила

Маринованная капуста со свёклой

Даже самые обычные овощи для борща в руках умелой рачительной хозяйки могут превратиться в непревзойденную закуску, которая здорово разнообразит зимнее домашнее меню, которую и на праздничный стол не стыдно поставить. Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованной капусты со свёклой в банках.

Технология заготовки маринованной капусты со свёклой в банках простая, под силу даже начинающим хозяйкам. Такую закуску быстрого приготовления можно употреблять как самостоятельное блюдо, использовать в разных салатах и более сложных закусках. Хранить маринованную капусту следует в прохладном месте.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 1 средняя головка
  • свёкла яркая сочная – 2 корнеплода среднего размера
  • чеснок – 5-6 зубчиков

Для маринада:

  • вода – 2 л
  • лавровый лист – 5 шт.
  • уксус 9% – 20 мл (примерно 2 десертные ложки)
  • соль – 60 г (3 ст. ложки без горки)
  • сахар – 30 г (1,5 ст. ложки без горки)
  • перец душистый – 5-6 шт.

Маринованная капуста со свёклой. Приготовление:

  1. С головки капусты снимите верхние подсохшие и поврежденные листья, разрежьте на 2 или 4 части (как вам удобнее) и вырежьте кочерыжку (она может придать маринаду и закуске в целом нежелательную горчинку).

  2. Нарежьте куски капусты настолько крупно, чтобы она прошла в горлышко банки. Свёклу очистите, вымойте и измельчите любым способом – нарежьте тонкими пластинками, соломкой или натрите на крупной терке.

  3. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите ножом или пропустите через специальный пресс для измельчения этого овоща. В чистую сухую банку уложите капусту слоями, чередуя ее со свёклой, смешанной с чесноком.

  4. Последний слой в банке должен быть свекольно-чесночным, как бы прикрывая ломтики капусты.

  5. Приготовьте маринад. Налейте воду в кастрюлю, добавьте туда соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. Поставьте на огонь, доведите до кипения. При слабом кипении варите 1-2 минуты, чтобы кристаллы соли и сахара растворились.

  6. Затем добавьте уксус и варите еще 7-8 минут. Снимите маринад с огня, оставьте остывать в течение 30 минут, затем залейте им овощи в банке, закройте пластмассовой крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 3 суток. 

  7. Готовую маринованную капусту уберите на хранение в прохладное место – в погреб, холодильник или на холодный балкон.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 535 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Когда использовать конвекционную микроволновую печьКогда использовать конвекционную микроволновую печь
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини