:

Цукаты и пастила

Салат из молодой капусты на зиму

Солнечное витаминное лето характеризуется появлением вкусных и полезных овощей, которыми важно не только насладиться в сезон, но и сделать заготовки впрок, чтобы продлить этот сезон максимально долго. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного и полезного салата из свежей белокочанной капусты с добавлением савойской капусты.

Кроме двух видов капусты предполагается запаковать в банки огурцы, помидоры, красный и желтый перец, лук. Зимой вы будете иметь на полках кладовой заготовленное впрок витаминное огородное лето. Салат можно использовать зимой как самостоятельную закуску, а также в дополнение к мясным и рыбным блюдам, в качестве гарнира или в дополнение к гарниру. Заготовить же такой салат совсем не сложно.

Ингредиенты примерно на 10 л салата:

  • молодая белокочанная капуста – 3-4 кг
  • савойская капуста – 1 кг
  • огурцы – 1 кг
  • помидоры – 2 кг
  • морковь – 1,5 кг
  • сладкий красный перец – 2 кг
  • сладкий желтый перец – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • соль, перец черный молотый

Для заливки:

  • масло растительное – 4 стакана
  • уксус – 4 стакана
  • вода – 1 стакан
  • соль – 6 ст. ложек
  • сахар – 12 ст. ложек
  • душистый перец в зернах – 6-8 шт.
  • лавровый лист – 3 шт.

Салат из молодой капусты на зиму. Приготовление:

  1. Капусту молодую белокочанную очистите от верхних поврежденных листьев и тонко нашинкуйте. Так же нашинкуйте савойскую капусту и сложите смесь в большую миску.

  2. Огурцы вымойте, обрежьте кончики и, не очищая от кожуры, нарежьте пластинками. Помидоры нарежьте кубиками, перец, удалив семена и внутренние перепонки, нарежьте полосками.

  3. Морковь очистите от кожуры, сполосните и натрите на терке со средней сеткой. Лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте тонкими перьями. Сложите измельченные овощи в миску с капустой.

  4. Смесь овощей слегка посолите, поперчите, перемешайте и оставьте минут на 30-40. За это время овощи слегка пустят сок и немного уменьшатся в объеме. Тем временем вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным для вас способом.

  5. Разложите салат в подготовленные банки, залейте горячей маринадной заливкой, накройте крышками и поставьте стерилизовать в кастрюлю, наполненную водой на ¾ высоты банок с плотной тканью на дне.

  6. Стерилизуйте банки с салатом 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем достаньте из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Салат из молодой белокочанной капусты с савойской капустой уберите в затемненную кладовку, где он успешно может храниться при комнатной температуре до зимы и всю зиму.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 1285 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму