:

Цукаты и пастила

Домашний кетчуп из тыквы

Щедрые ежегодные урожаи тыквы не оставляют хозяйкам выбора в поисках все новых идей ее использования в домашнем меню. Особенно важно сделать заготовки из этой вкусной и полезной огородной ягоды, чтобы сохранить ее впрок и насладиться в удобное время. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего кетчупа из тыквы.

Тыквенный кетчуп имеет отличный пикантный вкус и замечательную консистенцию густого соуса, фактически чатни. Этот продукт оценят все любители сдабривать блюда кетчупом перед едой. Тем более, что домашний кетчуп выгодно отличается от покупных аналогов вкусом, отсутствием консервантов и вредных пищевых добавок, наличием полезных для организма веществ. Рецепт рассчитан на 1,5 кг тыквы, но не сомневайтесь, решив заготовить двойную или тройную порцию.

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы – 1,5 кг (вес после очистки)
  • сладкий перец красный – 500 г (вес после очистки)
  • лук репчатый – 500 г (вес после очистки)
  • томатное пюре – 60 г (2 ст. ложки)
  • сушеный орегано – 1,5 ст. ложки
  • сладкая паприка молотая (приправа) – 1 ч. ложка
  • приправа карри – 1 неполная ч. ложка
  • кайенский перец молотый – 1 ч. ложка
  • сахар – 1,5 стакана
  • уксус 9% – ½ - ¾ стакана (по вкусу)
  • соль для посыпания овощей перед жаркой – 2 ст. ложки

Домашний кетчуп из тыквы. Приготовление:

  1. Тыкву, отобранную для кетчупа, очистите от кожуры и внутренних волокон с семечками, нарежьте на кусочки – не важно какого размера, все равно впоследствии они будут измельчаться блендером до консистенции пюре.

  2. Нарезанную тыкву сложите в миску, пересыпьте солью (1 ст. ложка) и отставьте примерно на 1 час. Тем временем лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками, сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими ломтиками.

  3. Нарезанный лук и сладкий перец сложите в кастрюлю с толстым дном или в казанок, налейте 1 стакан воды, поставьте на огонь и тушите 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

  4. Добавьте в кастрюлю тыкву и тушите с овощами около 20 минут. Когда кусочки тыквы тоже смякнут, снимите кастрюлю с огня и измельчите блендером до однородной массы консистенции пюре.

  5. В измельченное пюре добавьте орегано, молотую паприку, кайенский перец, приправу карри и сахар. Поставьте кастрюлю снова на огонь, доведите массу до кипения и варите на слабом огне несколько минут. Добавьте уксус и готовьте еще несколько минут.

  6. Кетчуп готов. Разложите его в сухие банки емкостью 500 мл или меньше, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне, налейте воду на ¾ высоты банок, накройте банки крышками и стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды.

  7. Банки с домашним кетчупом из тыквы плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Храните в темном месте, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 114 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму