Цукаты и пастила

Домашний кетчуп из тыквы

Щедрые ежегодные урожаи тыквы не оставляют хозяйкам выбора в поисках все новых идей ее использования в домашнем меню. Особенно важно сделать заготовки из этой вкусной и полезной огородной ягоды, чтобы сохранить ее впрок и насладиться в удобное время. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего кетчупа из тыквы.

Тыквенный кетчуп имеет отличный пикантный вкус и замечательную консистенцию густого соуса, фактически чатни. Этот продукт оценят все любители сдабривать блюда кетчупом перед едой. Тем более, что домашний кетчуп выгодно отличается от покупных аналогов вкусом, отсутствием консервантов и вредных пищевых добавок, наличием полезных для организма веществ. Рецепт рассчитан на 1,5 кг тыквы, но не сомневайтесь, решив заготовить двойную или тройную порцию.

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы – 1,5 кг (вес после очистки)
  • сладкий перец красный – 500 г (вес после очистки)
  • лук репчатый – 500 г (вес после очистки)
  • томатное пюре – 60 г (2 ст. ложки)
  • сушеный орегано – 1,5 ст. ложки
  • сладкая паприка молотая (приправа) – 1 ч. ложка
  • приправа карри – 1 неполная ч. ложка
  • кайенский перец молотый – 1 ч. ложка
  • сахар – 1,5 стакана
  • уксус 9% – ½ - ¾ стакана (по вкусу)
  • соль для посыпания овощей перед жаркой – 2 ст. ложки

Домашний кетчуп из тыквы. Приготовление:

  1. Тыкву, отобранную для кетчупа, очистите от кожуры и внутренних волокон с семечками, нарежьте на кусочки – не важно какого размера, все равно впоследствии они будут измельчаться блендером до консистенции пюре.

  2. Нарезанную тыкву сложите в миску, пересыпьте солью (1 ст. ложка) и отставьте примерно на 1 час. Тем временем лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками, сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими ломтиками.

  3. Нарезанный лук и сладкий перец сложите в кастрюлю с толстым дном или в казанок, налейте 1 стакан воды, поставьте на огонь и тушите 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

  4. Добавьте в кастрюлю тыкву и тушите с овощами около 20 минут. Когда кусочки тыквы тоже смякнут, снимите кастрюлю с огня и измельчите блендером до однородной массы консистенции пюре.

  5. В измельченное пюре добавьте орегано, молотую паприку, кайенский перец, приправу карри и сахар. Поставьте кастрюлю снова на огонь, доведите массу до кипения и варите на слабом огне несколько минут. Добавьте уксус и готовьте еще несколько минут.

  6. Кетчуп готов. Разложите его в сухие банки емкостью 500 мл или меньше, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне, налейте воду на ¾ высоты банок, накройте банки крышками и стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды.

  7. Банки с домашним кетчупом из тыквы плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Храните в темном месте, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 1135 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей