:

Цукаты и пастила

Домашний кетчуп на зиму

Рецептов кетчупа придумано очень много. Сочетание тех или иных ингредиентов дарит разные вкусовые вариации. Предлагаем вашему вниманию рецепт кетчупа пикантного с сельдереем, морковью, петрушкой и яблоками.

В магазине можно приобрести кетчуп на любой вкус. Но ни для кого не секрет, что кетчуп, приготовленный своими руками, всегда получится вкуснее, питательнее и полезнее. Поэтому в летне-осеннюю урожайную пору овощного изобилия не поленитесь заготовить на зиму партию этого вкуснейшего пикантного кетчупа. Храните в прохладном помещении.

Домашний кетчуп на зиму. Ингредиенты: 

  • помидоры спелые – 2 кг
  • яблоки винные – 500 г
  • корень сельдерея, моркови, петрушки – 500 г (в общей сложности)
  • лук репчатый – 250 г
  • тмин молотый – 1 ст. ложка
  • перец молотый – по вкусу
  • горький перец – 1 стручок
  • лавровый лист – 2 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • корица молотая – ½ ч. ложки
  • уксус 9% – 200 мл
  • соль – по вкусу (около 1 ст. ложки)
  • масло растительное для жарки – 2-3 ст. ложки

Домашний кетчуп на зиму. Приготовление: 

  1. Вымойте сельдерей, морковь, петрушку, очистите и натрите на крупной терке. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и натрите на крупной терке. Смешайте овощи с яблоками.

  2. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло и поджарьте лук до мягкости. Затем добавьте измельченные овощи и яблоки. Жарьте, помешивая, пока составные части массы не станут мягкими.

  3. Помидоры нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Добавьте томатную массу к тушеным овощам в кастрюле. С ней вместе добавьте измельченный чеснок, перец, соль, тмин, нарезанный мелкими кусочками горький перец, лавровый лист, корицу, уксус и тушите на малом огне, помешивая, пока не получите густой кетчуп (около 3 часов).
     
  4. Протрите массу через сито для однородности, слейте снова в кастрюлю. Добавьте сахар для достижения приятного кисло-сладкого вкуса и варите еще минут 30.

  5. Разложите кетчуп в сухие стерильные баночки и стерилизуйте 10 минут. Затем плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного охлаждения. Храните в прохладном помещении.
     

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2287 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление: