:

Цукаты и пастила

Домашний томатный соус

Какой томатный соус вы любите? Скорее всего, используете покупной магазинный, для каждого блюда – своя разновидность. Предлагаем воспользоваться этим интересным рецептом и приготовить домашний томатный соус из серии «пальчики оближешь».

Основной ингредиент этого соуса – консервированные помидоры дольками в банках, что является прекрасной возможностью сварить соус даже зимой или использовать залежалые запасы заготовок. Томатный соус на зиму с частичками овощей, насыщенный пряными ароматами, идеально подойдет для любого блюда, будь то борщ, рагу, овощная запеканка или пицца.

На сайте рецептов вы найдете подробные инструкции приготовления блюд.

Ингредиенты:

  • помидоры консервированные – 4 банки емкостью 500 мл
  • помидоры свежие (спелые и сочные) – 2 шт. (самые большие)
  • лук репчатый – 4 большие луковицы
  • сельдерей – 3 стебля
  • морковь – 1 шт.
  • перец чили – ½ шт. (с семенами или без них – решать вам)
  • чеснок – 5 зубчиков
  • свежий розмарин – 4 веточки
  • мед – 1 ст. ложка
  • базилик, орегано, итальянские травы – 2 большие щепотки
  • кайенский перец – ½ ч. ложки
  • лавровый лист – 3 шт.
  • перец душистый горошек – 5 шт.
  • свежий базилик – горсть
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • масло рапсовое – 2 ст. ложки

Домашний томатный соус. Приготовление:

  1. Нарежьте овощи: лук перьями, чеснок пластинками, сельдерей кусочками, морковь на терке. Сложите в глубокий сотейник, влейте рапсовое масло, поставьте на огонь и тушите, помешивая, до мягкости.

  2. Добавьте свежие помидоры, нарезанные ломтиками, и тушите еще 5 минут. Затем добавьте помидоры из банок, душистый перец, лавровый лист, веточки розмарина и нарезанный на кусочки перец чили.

  3. Накройте сотейник крышкой, доведите до кипения и готовьте на слабом огне 30 минут, позволяя соусу «пыхкать». Затем снимите крышку и на минимальном огне испаряйте соус 15-20 минут.

  4. Добавьте мед, травы, соль и перец по вкусу. Из готового густого соуса удалите веточки розмарина (одни стебли, листья, наверное, давно уже оторвались), лавровые листья. Смешайте все блендером, но не до состояния гладкого пюре, оставьте небольшие кусочки в соусе.

  5. Сложите соус в сухие стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  6. Универсальный томатный соус после остывания уберите в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1307 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды