:

Цукаты и пастила

Кетчуп шашлычный на зиму

Кетчуп с таким названием просто необходим для выезда на природу. Он сгодится вам добавкой для множества блюд, полуфабрикатом к соусам или наполнением для вкусной пиццы. А приготовить кетчуп шашлычный совсем не сложно.

Заготовив порцию шашлычного кетчупа на зиму, вы прослывете экономной хозяйкой. Ведь хороший качественный кетчуп стоит не дешево. Приготовить кетчуп просто, хоть рецептом предусмотрена длительная варка, чтобы придать овощной массе однородную консистенцию. Плотно укупоренные банки кетчупа можно хранить при комнатной температуре.

Ингредиенты:

  • помидоры красные крупные – 6 кг
  • перец сладкий красный мясистый – 500 г
  • чеснок – 3 головки
  • перец горький (свежие стручки) – 3 шт.
  • горчица (порошок) – 1 ч. ложка
  • кориандр молотый – 1 ч. ложка
  • имбирь молотый – 1 ч. ложка
  • зерна кардамона – 10-15 шт.
  • перец черный горошком – 10-15 шт.
  • семена укропа – 1 ч. ложка
  • лавровый лист – 3-4 шт.
  • соль – 2 ст. ложки
  • крахмал картофельный – 1 ст. ложка
  • сахар – 5 ст. ложек
  • уксусная эссенция – 1 ч. ложка

Кетчуп шашлычный на зиму. Приготовление:

  1. Вымытые помидоры нарежьте дольками, перец острый и сладкий нарежьте кусочками, очищенные зубки чеснока измельчите.

  2. Сложите нарезанные овощи в просторную миску или кастрюлю с толстым дном, в которой будет вариться кетчуп. Добавьте семена укропа, горошины черного перца, кориандр, кардамон, имбирь в порошке, поломанный на кусочки лавровый лист.

  3. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на малом огне 1 час.

  4. Затем охладите овощную массу и протрите через сито для получения однородной массы. Затем поставьте на огонь и варите еще 1 час, помешивая. Добавьте горчицу, уксусную эссенцию, крахмал, разведенный в холодной кипяченой воде (1 ст. ложка) и варите еще 5 минут.

  5. Кетчуп шашлычный разложите в стерильные сухие банки, закатайте или закрутите винтовыми крышками и переверните до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1042 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях