:

Цукаты и пастила

Кисло-сладкий соус из кабачков

Эта заготовка в урожайную пору овощного лета будет стоить вам не дорого, но зимой вы оцените ее пользу и витаминный вкус. Кисло сладкий соус из кабачков можно подать с картошкой, к гарниру или как самостоятельную закуску.

Очень вкусный и в меру острый аппетитный соус состоит из свежих овощей: молодых кабачков, перца, и лука. Остальные ингредиенты можно приобрести на полках магазина. Остроту соуса вы можете регулировать по своему усмотрению, уменьшив количество перца Чили и уксуса по вкусу, как вы любите. 

Кисло-сладкий соус из кабачков. Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 3 кг
  • перец сладкий – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • томатная паста – 900 мл (большая банка)
  • соль – 3 ст. ложки + 2 ч. ложки
  • уксус 9% – 500 мл
  • сладкая паприка – 1 ч. ложка
  • перец Чили – до 2 ч. ложек

Кисло-сладкий соус из кабачков. Приготовление:

  1. Молодые кабачки (если кожица нежная, то очищать не нужно) нарежьте кубиками.

  2. Лук репчатый очистите, промойте холодной водой и нарежьте кубиками.

  3. Перец вычистите от семян и нарежьте мелкой соломкой.

  4. Смешайте овощи в большой миске, добавьте соль (3 ст. ложки) и оставьте на ночь. Слейте жидкость.

  5. В другой большой миске вскипятите уксус с сахаром, добавьте туда просоленные овощи, поставьте на огонь и варите 20 минут. 

  6. Добавьте томатную пасту, соль (2 ч. ложки),  паприку и Чили. Перемешайте и варите еще 10 минут.

  7. Разложите соус в чистые сухие банки, укупорьте крышками и переверните до полного охлаждения. Храните банки при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1860 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление: