:

Цукаты и пастила

Кисло-сладкий соус из кабачков

Эта заготовка в урожайную пору овощного лета будет стоить вам не дорого, но зимой вы оцените ее пользу и витаминный вкус. Кисло сладкий соус из кабачков можно подать с картошкой, к гарниру или как самостоятельную закуску.

Очень вкусный и в меру острый аппетитный соус состоит из свежих овощей: молодых кабачков, перца, и лука. Остальные ингредиенты можно приобрести на полках магазина. Остроту соуса вы можете регулировать по своему усмотрению, уменьшив количество перца Чили и уксуса по вкусу, как вы любите. 

Кисло-сладкий соус из кабачков. Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 3 кг
  • перец сладкий – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • томатная паста – 900 мл (большая банка)
  • соль – 3 ст. ложки + 2 ч. ложки
  • уксус 9% – 500 мл
  • сладкая паприка – 1 ч. ложка
  • перец Чили – до 2 ч. ложек

Кисло-сладкий соус из кабачков. Приготовление:

  1. Молодые кабачки (если кожица нежная, то очищать не нужно) нарежьте кубиками.

  2. Лук репчатый очистите, промойте холодной водой и нарежьте кубиками.

  3. Перец вычистите от семян и нарежьте мелкой соломкой.

  4. Смешайте овощи в большой миске, добавьте соль (3 ст. ложки) и оставьте на ночь. Слейте жидкость.

  5. В другой большой миске вскипятите уксус с сахаром, добавьте туда просоленные овощи, поставьте на огонь и варите 20 минут. 

  6. Добавьте томатную пасту, соль (2 ч. ложки),  паприку и Чили. Перемешайте и варите еще 10 минут.

  7. Разложите соус в чистые сухие банки, укупорьте крышками и переверните до полного охлаждения. Храните банки при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2173 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках