:

Цукаты и пастила

Кисло-сладкий соус из кабачков

Эта заготовка в урожайную пору овощного лета будет стоить вам не дорого, но зимой вы оцените ее пользу и витаминный вкус. Кисло сладкий соус из кабачков можно подать с картошкой, к гарниру или как самостоятельную закуску.

Очень вкусный и в меру острый аппетитный соус состоит из свежих овощей: молодых кабачков, перца, и лука. Остальные ингредиенты можно приобрести на полках магазина. Остроту соуса вы можете регулировать по своему усмотрению, уменьшив количество перца Чили и уксуса по вкусу, как вы любите. 

Кисло-сладкий соус из кабачков. Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 3 кг
  • перец сладкий – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • томатная паста – 900 мл (большая банка)
  • соль – 3 ст. ложки + 2 ч. ложки
  • уксус 9% – 500 мл
  • сладкая паприка – 1 ч. ложка
  • перец Чили – до 2 ч. ложек

Кисло-сладкий соус из кабачков. Приготовление:

  1. Молодые кабачки (если кожица нежная, то очищать не нужно) нарежьте кубиками.

  2. Лук репчатый очистите, промойте холодной водой и нарежьте кубиками.

  3. Перец вычистите от семян и нарежьте мелкой соломкой.

  4. Смешайте овощи в большой миске, добавьте соль (3 ст. ложки) и оставьте на ночь. Слейте жидкость.

  5. В другой большой миске вскипятите уксус с сахаром, добавьте туда просоленные овощи, поставьте на огонь и варите 20 минут. 

  6. Добавьте томатную пасту, соль (2 ч. ложки),  паприку и Чили. Перемешайте и варите еще 10 минут.

  7. Разложите соус в чистые сухие банки, укупорьте крышками и переверните до полного охлаждения. Храните банки при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2009 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму