:

Цукаты и пастила

Кисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перца

Заполняя полки кладовки вкусными и полезными заготовками на зиму, отведите место для соусов, которые существенно разнообразят ваше домашнее меню в зимнее холодное время года. Предлагаем вам воспользоваться этим интересным рецептом и заготовить домашний кисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перца.

Этот оригинальный соус на зиму в домашних условиях с насыщенным приятным вкусом будет замечательным дополнением к макаронам, рису и блюдам из мяса. Добавление натурального пектина в процессе приготовления позволяет получить требуемую густоту соуса без длительного уваривания, что экономит ваше время и сохраняет большинство полезных свойств овощей. Соус идеально подходит для быстрого завтрака.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 3 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • сладкий перец красный – 1 кг
  • томатная паста – около 800 г
  • пектин натуральный для варенья и желе (например, цитрусово-яблочный) – 1 пакетик (30 г)
  • сахар – 1 кг
  • уксус 9% – 1,5 стакана
  • приправа для спагетти – 2 ст. ложки
  • перец красный молотый (острый) – 1 ч. ложка
  • прованские травы – 1 ч. ложка
  • приправа карри – 1 ч. ложка
  • чеснок – 2 зубчика (натрите на мелкой терке)
  • гвоздика – 7 бутончиков (разомните в ступке)
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Кисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перца. Приготовление:

  1. Молодые кабачки вымойте, вместе с кожицей порежьте на крупные кубики, сложите в миску, засыпьте не йодированной солью и оставьте на некоторое время (предположительно на ночь), чтобы пустили сок.

  2. Сладкий перец вымойте, удалите семена с плодоножками, а мякоть нарежьте кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

  3. Кабачки, лук и сладкий перец поместите в большую кастрюлю. В отдельной небольшой посуде вскипятите уксус с добавлением сахара, и горячим раствором залейте овощи в кастрюле и варите 20 минут, помешивая. 

  4. Добавьте томатную пасту, тертый чеснок, пектин, специи и приправы. Перемешайте и варите еще 10 минут. В процессе варки пробуйте на вкус и при необходимости добавляйте приправы, соль, сахар по вкусу.

  5. Готовый соус разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  6. Из указанного набора ингредиентов получается около 10 банок емкостью 500 мл. Домашний кисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перца храните в прохладном темном помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 275 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов