:

Цукаты и пастила

Кисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перца

Заполняя полки кладовки вкусными и полезными заготовками на зиму, отведите место для соусов, которые существенно разнообразят ваше домашнее меню в зимнее холодное время года. Предлагаем вам воспользоваться этим интересным рецептом и заготовить домашний кисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перца.

Этот оригинальный соус на зиму в домашних условиях с насыщенным приятным вкусом будет замечательным дополнением к макаронам, рису и блюдам из мяса. Добавление натурального пектина в процессе приготовления позволяет получить требуемую густоту соуса без длительного уваривания, что экономит ваше время и сохраняет большинство полезных свойств овощей. Соус идеально подходит для быстрого завтрака.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 3 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • сладкий перец красный – 1 кг
  • томатная паста – около 800 г
  • пектин натуральный для варенья и желе (например, цитрусово-яблочный) – 1 пакетик (30 г)
  • сахар – 1 кг
  • уксус 9% – 1,5 стакана
  • приправа для спагетти – 2 ст. ложки
  • перец красный молотый (острый) – 1 ч. ложка
  • прованские травы – 1 ч. ложка
  • приправа карри – 1 ч. ложка
  • чеснок – 2 зубчика (натрите на мелкой терке)
  • гвоздика – 7 бутончиков (разомните в ступке)
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Кисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перца. Приготовление:

  1. Молодые кабачки вымойте, вместе с кожицей порежьте на крупные кубики, сложите в миску, засыпьте не йодированной солью и оставьте на некоторое время (предположительно на ночь), чтобы пустили сок.

  2. Сладкий перец вымойте, удалите семена с плодоножками, а мякоть нарежьте кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

  3. Кабачки, лук и сладкий перец поместите в большую кастрюлю. В отдельной небольшой посуде вскипятите уксус с добавлением сахара, и горячим раствором залейте овощи в кастрюле и варите 20 минут, помешивая. 

  4. Добавьте томатную пасту, тертый чеснок, пектин, специи и приправы. Перемешайте и варите еще 10 минут. В процессе варки пробуйте на вкус и при необходимости добавляйте приправы, соль, сахар по вкусу.

  5. Готовый соус разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  6. Из указанного набора ингредиентов получается около 10 банок емкостью 500 мл. Домашний кисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перца храните в прохладном темном помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 647 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках