:

Цукаты и пастила

Кисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перца

Заполняя полки кладовки вкусными и полезными заготовками на зиму, отведите место для соусов, которые существенно разнообразят ваше домашнее меню в зимнее холодное время года. Предлагаем вам воспользоваться этим интересным рецептом и заготовить домашний кисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перца.

Этот оригинальный соус на зиму в домашних условиях с насыщенным приятным вкусом будет замечательным дополнением к макаронам, рису и блюдам из мяса. Добавление натурального пектина в процессе приготовления позволяет получить требуемую густоту соуса без длительного уваривания, что экономит ваше время и сохраняет большинство полезных свойств овощей. Соус идеально подходит для быстрого завтрака.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 3 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • сладкий перец красный – 1 кг
  • томатная паста – около 800 г
  • пектин натуральный для варенья и желе (например, цитрусово-яблочный) – 1 пакетик (30 г)
  • сахар – 1 кг
  • уксус 9% – 1,5 стакана
  • приправа для спагетти – 2 ст. ложки
  • перец красный молотый (острый) – 1 ч. ложка
  • прованские травы – 1 ч. ложка
  • приправа карри – 1 ч. ложка
  • чеснок – 2 зубчика (натрите на мелкой терке)
  • гвоздика – 7 бутончиков (разомните в ступке)
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Кисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перца. Приготовление:

  1. Молодые кабачки вымойте, вместе с кожицей порежьте на крупные кубики, сложите в миску, засыпьте не йодированной солью и оставьте на некоторое время (предположительно на ночь), чтобы пустили сок.

  2. Сладкий перец вымойте, удалите семена с плодоножками, а мякоть нарежьте кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

  3. Кабачки, лук и сладкий перец поместите в большую кастрюлю. В отдельной небольшой посуде вскипятите уксус с добавлением сахара, и горячим раствором залейте овощи в кастрюле и варите 20 минут, помешивая. 

  4. Добавьте томатную пасту, тертый чеснок, пектин, специи и приправы. Перемешайте и варите еще 10 минут. В процессе варки пробуйте на вкус и при необходимости добавляйте приправы, соль, сахар по вкусу.

  5. Готовый соус разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  6. Из указанного набора ингредиентов получается около 10 банок емкостью 500 мл. Домашний кисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перца храните в прохладном темном помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 415 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму