:

Цукаты и пастила

Кисло-сладкий соус из кабачков на зиму

Лето – благодатная пора для зимних заготовок. И для них у вас имеется множество рецептов. Предлагаем испробовать еще и этот замечательный рецепт аппетитного кисло-сладкого соуса из кабачков на зиму. Без сомнения, он вам понравится.

Кабачки для этой заготовки лучше взять молоденькие, сорта цуккини, так как они обладают более нежной текстурой, но подойдут для соуса и любые кабачки, которые жаждут попасть в банки. Открыв баночку вкусного соуса из кабачков зимой, вы получите быстрый ужин, отварив только сосиски. Кроме того, соус может дополнить любой гарнир.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг (после очистки)
  • лук репчатый – 1 кг
  • перец сладкий – 1 кг
  • сахар – 2-3 стакана
  • уксус 9% – 1-1,5 стакана
  • томатная паста – 3 банки емкостью 500 мл
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • сладкая паприка (порошок) – 1 ст. ложка
  • перец красный острый молотый – ½ ч. ложки
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • куркума – 1 ст. ложка

Кисло-сладкий соус из кабачков. Приготовление:

  1. Молоденькие кабачки с нежной кожицей можно не чистить. А те, у которых кожа грубее, должны быть очищены. У старых кабачков удалите внутренности с семенами. 

  2. Подготовленные таким образом кабачки нарежьте мелкими кубиками.

  3. Очистите репчатый лук, из сладкого перца удалите семена. Нарежьте овощи такими же кубиками, как кабачки.

  4. Сложите нарезанные кабачки, лук, перец в просторную миску, засыпьте солью и отставьте на 12 часов. По истечении этого времени слейте образованный овощной сок и отфильтруйте через марлю, сложенную несколькими слоями.

  5. В другой миске или кастрюле вскипятите уксус с сахаром и дайте остыть.

  6. Добавьте овощи и варите 30 минут. Добавьте томатную пасту и специи, перемешайте и варите еще 10 минут.

  7. Горячий соус разлейте в банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2123 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях