:

Цукаты и пастила

Кисло-сладкий соус из красной смородины

Подбирая рецепты из красной смородины на зиму, обращайте внимание не только на сладкие заготовки. Ведь из ягод можно приготовить отличные соусы. Кисло-сладкий соус из красной смородины тоже пригодится вам зимой.

Этот действительно кисло-сладкий соус обладает пикантным, пряным, в меру острым  вкусовым оттенком. Любителям острых ощущений количество красного острого перца стоит увеличить по вкусу. Соус хорош с мясом, особенно с дичью. Можно его намазать на хлеб или подать и к шашлыкам, которые можно заказать на сайте.

Кисло-сладкий соус из красной смородины. Ингредиенты:

  • ягоды красной смородины – 1 кг
  • сахар – 160 г
  • вода – ½ стакана
  • лук репчатый – 400 г
  • красный острый перец – ½ стручка
  • чеснок – 1-2 головки
  • зелень базилика – пучок
  • зелень кинзы – пучок
  • соль – 2 ч. ложки
  • уксус бальзамический – ½ стакана

Кисло-сладкий соус из красной смородины. Приготовление:

  1. Ягоды красной смородины оборвите с веточек, сполосните, сложите в кастрюлю, залив водой по рецептуре.

  2. Поставьте кастрюлю на огонь, и после закипания варите 5-10 минут на слабом огне.

  3. Протрите ягоды через сито, удаляя косточки и шкурки.

  4. Репчатый лук очистите, нарежьте крупными кусками и измельчите при помощи блендера. Смешайте смородиновое пюре с луковым пюре и сахаром.

  5. Доведите полученную массу до кипения и варите на малом огне 20 минут, не забывая помешивать и снимать пенки.

  6. Острый перец с семенами, очищенный чеснок и зелень положите в чашу блендера, добавив немного соуса, и измельчите.

  7. Добавив смесь из блендера в соус, который томится на плите,  и варите вместе еще 20 минут. Затем добавьте соль, бальзамический уксус, перемешайте и варите еще 20 минут.

  8. Разлейте горячий соус в стерильные банки и плотно укупорьте крышками. Храните в холодильнике. С закрытыми крышками может храниться около 1 года. Но съестся намного быстрее.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1547 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях