:

Цукаты и пастила

Лютеница по-болгарски

Если вы еще не пробовали традиционную болгарскую лютеницу, то обязательно заготовьте летом этот вкуснейший соус, чтобы иметь возможность наслаждаться ее отличным солнечным вкусом в зимние холодные дни.

Приготовив это аппетитное блюдо, вы можете испробовать его сразу как дополнение к мясному блюду, гарниру или просто намазать на хлеб, а также заготовить в банки на длительный период. Невероятно вкусную лютеницу по-болгарски вы можете приготовить однородной консистенции или с кусочками в соусе.

Лютеница по-болгарски. Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг
  • перец сладкий красный – 1 кг
  • перец острый Чили – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • масло растительное – 50 мл
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ч. ложка

Лютеница по-болгарски. Приготовление:

  1. Включите духовку и прогрейте ее до 200 градусов.

  2. Сладкий перец вымойте, обсушите при помощи бумажного полотенца, каждый стручок наколите вилкой в нескольких местах, положите на противень и поставьте запекаться в духовку на время около 30 минут. Выньте противень и, после того, как перцы остынут, аккуратно снимите с них кожицу и удалите семена с хвостиками. Полученную мякоть измельчите при помощи блендера или мясорубки.

  3. Помидоры неглубоко нарежьте накрест, сложите в глубокую миску, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 1-2 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и сразу погрузите в холодную воду. Кожица у помидоров после такой процедуры легко снимается.

  4. У острого перца удалите семена, промойте, нарежьте крупными кусками. Очищенные от кожицы помидоры и острый перец без семян тоже пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

  5. В кастрюлю с толстым дном налейте пюре помидоров с перцем Чили, доведите до кипения и уваривайте на слабом огне, помешивая, 25 минут. Затем добавьте чеснок, пропущенный через пресс, пюре сладкого перца, сахар, соль и растительное масло. Доведите массу до кипения, попробуйте на вкус, чтобы в случае надобности подкорректировать соль и сахар.

  6. Тушите массу на слабом огне до консистенции кетчупа (около 1,5 часа). После этого лютеница будет готова к употреблению. Для заготовки не зиму, разложите в сухие стерильные банки и стерилизуйте 20 минут (для банок емкостью 500 мл).

  7. Остроту лютеницы вы можете уменьшить, регулируя добавление перца Чили.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2055 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза