:

Цукаты и пастила

Лютеница по-болгарски

Если вы еще не пробовали традиционную болгарскую лютеницу, то обязательно заготовьте летом этот вкуснейший соус, чтобы иметь возможность наслаждаться ее отличным солнечным вкусом в зимние холодные дни.

Приготовив это аппетитное блюдо, вы можете испробовать его сразу как дополнение к мясному блюду, гарниру или просто намазать на хлеб, а также заготовить в банки на длительный период. Невероятно вкусную лютеницу по-болгарски вы можете приготовить однородной консистенции или с кусочками в соусе.

Лютеница по-болгарски. Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг
  • перец сладкий красный – 1 кг
  • перец острый Чили – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • масло растительное – 50 мл
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ч. ложка

Лютеница по-болгарски. Приготовление:

  1. Включите духовку и прогрейте ее до 200 градусов.

  2. Сладкий перец вымойте, обсушите при помощи бумажного полотенца, каждый стручок наколите вилкой в нескольких местах, положите на противень и поставьте запекаться в духовку на время около 30 минут. Выньте противень и, после того, как перцы остынут, аккуратно снимите с них кожицу и удалите семена с хвостиками. Полученную мякоть измельчите при помощи блендера или мясорубки.

  3. Помидоры неглубоко нарежьте накрест, сложите в глубокую миску, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 1-2 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и сразу погрузите в холодную воду. Кожица у помидоров после такой процедуры легко снимается.

  4. У острого перца удалите семена, промойте, нарежьте крупными кусками. Очищенные от кожицы помидоры и острый перец без семян тоже пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

  5. В кастрюлю с толстым дном налейте пюре помидоров с перцем Чили, доведите до кипения и уваривайте на слабом огне, помешивая, 25 минут. Затем добавьте чеснок, пропущенный через пресс, пюре сладкого перца, сахар, соль и растительное масло. Доведите массу до кипения, попробуйте на вкус, чтобы в случае надобности подкорректировать соль и сахар.

  6. Тушите массу на слабом огне до консистенции кетчупа (около 1,5 часа). После этого лютеница будет готова к употреблению. Для заготовки не зиму, разложите в сухие стерильные банки и стерилизуйте 20 минут (для банок емкостью 500 мл).

  7. Остроту лютеницы вы можете уменьшить, регулируя добавление перца Чили.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1761 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником