:

Цукаты и пастила

Лютеница по-болгарски

Если вы еще не пробовали традиционную болгарскую лютеницу, то обязательно заготовьте летом этот вкуснейший соус, чтобы иметь возможность наслаждаться ее отличным солнечным вкусом в зимние холодные дни.

Приготовив это аппетитное блюдо, вы можете испробовать его сразу как дополнение к мясному блюду, гарниру или просто намазать на хлеб, а также заготовить в банки на длительный период. Невероятно вкусную лютеницу по-болгарски вы можете приготовить однородной консистенции или с кусочками в соусе.

Лютеница по-болгарски. Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг
  • перец сладкий красный – 1 кг
  • перец острый Чили – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • масло растительное – 50 мл
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ч. ложка

Лютеница по-болгарски. Приготовление:

  1. Включите духовку и прогрейте ее до 200 градусов.

  2. Сладкий перец вымойте, обсушите при помощи бумажного полотенца, каждый стручок наколите вилкой в нескольких местах, положите на противень и поставьте запекаться в духовку на время около 30 минут. Выньте противень и, после того, как перцы остынут, аккуратно снимите с них кожицу и удалите семена с хвостиками. Полученную мякоть измельчите при помощи блендера или мясорубки.

  3. Помидоры неглубоко нарежьте накрест, сложите в глубокую миску, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 1-2 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и сразу погрузите в холодную воду. Кожица у помидоров после такой процедуры легко снимается.

  4. У острого перца удалите семена, промойте, нарежьте крупными кусками. Очищенные от кожицы помидоры и острый перец без семян тоже пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

  5. В кастрюлю с толстым дном налейте пюре помидоров с перцем Чили, доведите до кипения и уваривайте на слабом огне, помешивая, 25 минут. Затем добавьте чеснок, пропущенный через пресс, пюре сладкого перца, сахар, соль и растительное масло. Доведите массу до кипения, попробуйте на вкус, чтобы в случае надобности подкорректировать соль и сахар.

  6. Тушите массу на слабом огне до консистенции кетчупа (около 1,5 часа). После этого лютеница будет готова к употреблению. Для заготовки не зиму, разложите в сухие стерильные банки и стерилизуйте 20 минут (для банок емкостью 500 мл).

  7. Остроту лютеницы вы можете уменьшить, регулируя добавление перца Чили.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1652 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму