:

Цукаты и пастила

Острый соус из калины с перцем

Мы привыкли к заготовкам калины с сахаром или медом от простуды, забывая, что из этой ягоды можно изготовить еще много вкусного. И одна из таких вкусных заготовок – соус. Предлагаем оригинальный рецепт острого соуса из калины с перцем, который придаст блюдам из мяса, рыбы или овощей пикантный вкус.

Рецепт острого соуса из калины с перцем не предполагает тепловую обработку ягод, поэтому с уверенностью можно сказать, что все полезные вещества ягод и пряностей сохранены в нем. Хранить заготовленный соус необходимо в прохладном месте – в погребе или холодильнике.

Ингредиенты:

  • ягоды калины – 500 г (вес после очистки)
  • сахар – 500 г
  • горький перец (чили или другой сорт) – 1-2 стручка
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Острый соус из калины с перцем. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Гроздья калины вымойте, оборвите ягоды с веточек и сложите в дуршлаг. Затем обдайте калину кипятком, чтобы ягоды стали мягче, и протрите их через металлическое сито.

  2. Полученное ягодное пюре без кожицы и косточек сложите в миску, добавьте сахар, лимонную кислоту и перемешайте. Стручки перца очистите от семян, мелко нарежьте и вмешайте в ягодную массу.

  3. Оставьте ягодную массу до полного растворения сахара без прогревания, время от времени перемешивая. Тем временем вымойте банки небольшой емкости и крышки, стерилизуйте удобным для вас способом и тщательно обсушите.

  4. В сухие стерильные банки разложите острый соус из калины с перцем. Не закрывая крышками, выдержите заготовку 2-3 для при комнатной температуре. За это время на поверхности соуса появится плотная корочка.

  5. Закройте банки с соусом винтовыми или пластмассовыми крышками, отправьте на хранение в прохладное место – в холодильник или погреб.

  6. Используйте острый соус из калины с перцем по назначению – в качестве приправы к блюдам из мяса, рыбы, овощей или сыров.

На заметку

Остроту соуса регулируйте количеством добавляемых стручков перца. Если любите острые ощущения, можете также не удалять семена из стручков при нарезании. Тогда соус получится еще более жгучим.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Нужна аренда автомобиля посуточно или долгосрочно? Прокат легковых автомобилей наиболее востребован. Рекомендуем компанию, которая предлагает широкий выбор машин различных классов и гибкие условия проката. 

Прочитано 850 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации