:

Цукаты и пастила

Острый соус из калины с перцем

Мы привыкли к заготовкам калины с сахаром или медом от простуды, забывая, что из этой ягоды можно изготовить еще много вкусного. И одна из таких вкусных заготовок – соус. Предлагаем оригинальный рецепт острого соуса из калины с перцем, который придаст блюдам из мяса, рыбы или овощей пикантный вкус.

Рецепт острого соуса из калины с перцем не предполагает тепловую обработку ягод, поэтому с уверенностью можно сказать, что все полезные вещества ягод и пряностей сохранены в нем. Хранить заготовленный соус необходимо в прохладном месте – в погребе или холодильнике.

Ингредиенты:

  • ягоды калины – 500 г (вес после очистки)
  • сахар – 500 г
  • горький перец (чили или другой сорт) – 1-2 стручка
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Острый соус из калины с перцем. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Гроздья калины вымойте, оборвите ягоды с веточек и сложите в дуршлаг. Затем обдайте калину кипятком, чтобы ягоды стали мягче, и протрите их через металлическое сито.

  2. Полученное ягодное пюре без кожицы и косточек сложите в миску, добавьте сахар, лимонную кислоту и перемешайте. Стручки перца очистите от семян, мелко нарежьте и вмешайте в ягодную массу.

  3. Оставьте ягодную массу до полного растворения сахара без прогревания, время от времени перемешивая. Тем временем вымойте банки небольшой емкости и крышки, стерилизуйте удобным для вас способом и тщательно обсушите.

  4. В сухие стерильные банки разложите острый соус из калины с перцем. Не закрывая крышками, выдержите заготовку 2-3 для при комнатной температуре. За это время на поверхности соуса появится плотная корочка.

  5. Закройте банки с соусом винтовыми или пластмассовыми крышками, отправьте на хранение в прохладное место – в холодильник или погреб.

  6. Используйте острый соус из калины с перцем по назначению – в качестве приправы к блюдам из мяса, рыбы, овощей или сыров.

На заметку

Остроту соуса регулируйте количеством добавляемых стручков перца. Если любите острые ощущения, можете также не удалять семена из стручков при нарезании. Тогда соус получится еще более жгучим.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Нужна аренда автомобиля посуточно или долгосрочно? Прокат легковых автомобилей наиболее востребован. Рекомендуем компанию, которая предлагает широкий выбор машин различных классов и гибкие условия проката. 

Прочитано 75 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками