:

Цукаты и пастила

Перечно-томатный соус к макаронам на зиму

Если вы не против потратить некоторое время летне-осеннего сезона на зимние заготовки, не забудьте выделить место на полках кладовки и для соусов. Предлагаем отличный рецепт перечно-томатного соуса к макаронам, чтобы встретить зиму с банками аппетитного дополнения к домашним блюдам.

Этот соус в домашних условиях на зиму хорош не только с макаронами. Он отлично дополнит бутерброды, мясные блюда, паштет, сыр. Сладкий слегка кисловатый вкус можете отрегулировать, добавив больше остроты в виде перцев чили или (и) чеснока. Соус готовится достаточно просто, но порадует вас отличным вкусом. Если предполагаете использовать соус к мясу, уварите его до большей густоты, чем к макаронам.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,5 кг
  • перец сладкий красный – 3 кг
  • острый перец чили – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 кг
  • чеснок – 5-7 зубчиков
  • уксус 9% – 2/3 стакана
  • сахар – 2/3 стакана
  • свежие листья базилика – 2 горсти
  • паприка красная сладкая – 1 ст. ложка
  • красный острый перец молотый – 1 ч. ложка
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Перечно-томатный соус к макаронам на зиму. Приготовление:

  1. Сладкий перец и перец чили вымойте, удалите семена и нарежьте кусочками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте ломтиками. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи. Помидоры вымойте и нарежьте кусочками. Зелень базилика нарежьте мелкими кусочками.

  2. Все овощи и зелень базилика пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера до однородной массы. Перелейте полученное пюре в широкую кастрюлю с толстым дном.

  3. Добавьте в кастрюлю соль, сахар, уксус, паприку, черный и красный молотый перец. Перемешайте все, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и на слабом огне варите 1 час, время от времени помешивая, чтобы увариваемая масса не подгорела.

  4. Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте сахар, соль или то и другое. Если консистенция соуса вас еще не устраивает, поварите его на слабом огне еще немного.

  5. Тем временем вымойте банки небольшого объема, стерилизуйте их любым привычным для вас способом. Готовый соус разложите в стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.

  6. Перечно-томатный соус к макаронам готов. Осталось убрать его на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 121 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму