:

Цукаты и пастила

Пикантный соус из кабачков

Этот вкуснейший соус простой в приготовлении и дешевый, если учесть летнее урожайное изобилие овощей. Пикантный соус из кабачков можно использовать для бутербродов, подать к блюдам из мяса, яиц и просто к картошке.

Соус имеет яркий томатный вкус с овощным оттенком. Выгодно дополняет пикантный вкус букет пряных специй. Соус получается достаточно острым за счет порошка Чили. Впрочем, по желанию можете его из списка ингредиентов исключить. Разложить пикантный соус из кабачков лучше в маленькие баночки.

Пикантный соус из кабачков. Ингредиенты: 

  • кабачки – 3 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • густой томатный сок (пюре) – 1 л
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • приправа карри – 1 ч. ложка
  • паприка сладкая (порошок) – 2 ч. ложки
  • перец Чили – 3 ч. ложки
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – 2,5 стакана
  • соль – 1 ст. ложка 

Пикантный соус из кабачков. Приготовление: 

  1. Лук очистите, натрите на крупной терке, засыпьте солью и оставьте на 1 час. Затем отожмите лук от сока.

  2. Очистите кабачки и пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями. Соедините лук с кабачками в большой емкости (миске).

  3. Вскипятите маринад из уксуса и сахара и влейте его к луку с кабачками. Добавьте томатное пюре и специи.

  4. Поставьте миску на огонь, доведите массу в ней до кипения и варите 20 минут, помешивая. Попробуйте на соль и при необходимости досолите.

  5. Разложите пикантный соус из кабачков в небольшие баночки, накройте крышками. Стерилизуйте 10 минут. Затем плотно укупорьте. После остывания баночек уберите их в кладовку. 

  6. Хранить заготовку можно при комнатной температуре. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1982 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке