:

Цукаты и пастила

Пикантный соус из кабачков

Этот вкуснейший соус простой в приготовлении и дешевый, если учесть летнее урожайное изобилие овощей. Пикантный соус из кабачков можно использовать для бутербродов, подать к блюдам из мяса, яиц и просто к картошке.

Соус имеет яркий томатный вкус с овощным оттенком. Выгодно дополняет пикантный вкус букет пряных специй. Соус получается достаточно острым за счет порошка Чили. Впрочем, по желанию можете его из списка ингредиентов исключить. Разложить пикантный соус из кабачков лучше в маленькие баночки.

Пикантный соус из кабачков. Ингредиенты: 

  • кабачки – 3 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • густой томатный сок (пюре) – 1 л
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • приправа карри – 1 ч. ложка
  • паприка сладкая (порошок) – 2 ч. ложки
  • перец Чили – 3 ч. ложки
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – 2,5 стакана
  • соль – 1 ст. ложка 

Пикантный соус из кабачков. Приготовление: 

  1. Лук очистите, натрите на крупной терке, засыпьте солью и оставьте на 1 час. Затем отожмите лук от сока.

  2. Очистите кабачки и пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями. Соедините лук с кабачками в большой емкости (миске).

  3. Вскипятите маринад из уксуса и сахара и влейте его к луку с кабачками. Добавьте томатное пюре и специи.

  4. Поставьте миску на огонь, доведите массу в ней до кипения и варите 20 минут, помешивая. Попробуйте на соль и при необходимости досолите.

  5. Разложите пикантный соус из кабачков в небольшие баночки, накройте крышками. Стерилизуйте 10 минут. Затем плотно укупорьте. После остывания баночек уберите их в кладовку. 

  6. Хранить заготовку можно при комнатной температуре. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1911 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды