:

Засахаривание (цукаты)

Пряный томатный соус с луком и чесноком

Успешно справившись с задачей заготовки соусов на зиму, вы обеспечите себя и свою семью возможностью наслаждаться множеством аппетитных блюд с насыщенным вкусом. Ведь с хорошим соусом даже самые обычные продукты приобретают яркий насыщенный вкус.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт очень удачного пряного томатного соуса с луком и чесноком, который имеет универсальное назначение и может быть в равной мере использован для приготовления спагетти, лазаньи, пиццы, а также супов, борщей, вторых блюд из мяса и рыбы, сложных соусов и множества других блюд. Пряный соус хорош и в дополнение к гарнирам, сыру, на бутербродах или гренках.

Пряный томатный соус с луком и чесноком. Ингредиенты:

  • помидоры мясистые спелые – 1 кг
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • приправа орегано – щепотка
  • базилик сушеный и свежий – по вкусу
  • сахар – по вкусу (опционально)
  • масло оливковое – ¼ стакана
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Пряный томатный соус с луком и чесноком. Приготовление:

  1. Вырезав места крепления с плодоножкой, нарежьте помидоры накрест, сложите в миску, залейте кипятком на несколько минут, а затем остудите в холодной воде, снимите кожицу и нарежьте кубиками.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс.

  3. Разогрейте глубокую сковороду, влейте 2 ст. ложки оливкового масла, выложите лук, нарезанный кубиками, добавьте выдавленный чеснок и обжарьте короткое время. Затем добавьте помидоры, щепотку орегано и базилик.

  4. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне, пока помидоры не разварятся. Этот процесс займет у вас около 50 минут. Затем откройте крышку и готовьте, пока жидкость не выпарится, чтобы соус загустел.

  5. Добавьте соль, перец черный молотый, сахар для получения желаемого вкуса соуса. Влейте оставшееся по рецепту оливковое масло. Еще раз вскипятите соус, снимите с огня и разложите в баночки или пластиковые контейнеры удобного размера. Если желаете иметь соус более гладкой консистенции, можете предварительно протереть его через сито.

  6. Пряный томатный соус с луком и чесноком может храниться в холодильнике от 1 недели до 1 месяца. Для длительного хранения следует стерилизовать соус, уложенный в стеклянные банки, или заморозить, уложенный в пластиковые контейнеры.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 413 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты