:

Цукаты и пастила

Самый вкусный кетчуп на зиму

На полках магазинов кетчуп имеется в изобилии. Но часто хозяйки готовят этот популярный соус в домашних условиях, чтобы иметь под рукой аппетитный продукт без консервантов. Предлагаем простой рецепт самого вкусного кетчупа на зиму.

Приготовить домашний кетчуп не сложно при наличии спелых сочных помидоров, сладкого красного перца, яблок, лука, специй и приправ. Результатом вы останетесь довольны, открывая в холодную зимнюю пору баночку за баночкой со вкусным соусом собственного приготовления. Подавать такой кетчуп можно, как и магазинный, с пловом, мясом, жареной картошкой. Одним словом, с чем привыкли есть.

Ингредиенты:

  • спелые красные помидоры – 5 кг
  • яблоки кислые – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • сладкий перец красный – 1 кг
  • уксус 9% – 1 стакан
  • гвоздика – 10 бутончиков
  • душистый перец – 20 горошин
  • корица молотая – 1 ч. ложка
  • перец красный молотый (острый) – по вкусу
  • крахмал картофельный – 2 ст. ложки
  • сахар – 2 стакана
  • соль – 3 ст. ложки

Самый вкусный кетчуп на зиму. Приготовление:

  1. Помидоры вымойте, удалите места соединения с плодоножками и крупно нарежьте. Яблоки вымойте, удалите сердцевину с плодоножками и нарежьте кусочками. 

  2. Вымытый сладкий перец освободите от семян и внутренних перепонок, снова сполосните, чтобы смыть остатки семян, и нарежьте крупными дольками.
  3. Все нарезанные овощи и фрукты сложите в широкую кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь.

  4. Доведите содержимое кастрюли до кипения, убавьте огонь, добавьте бутончики гвоздики, душистый перец горошком и варите при помешивании 1-1,5 часа, чтобы масса хорошо уварилась.

  5. Затем полученную овощную массу протрите через сито, чтобы отделить жмых, состоящий из кожицы и семян помидоров. У вас останется густое овощное пюре яркого насыщенного цвета.

  6. Отделите 1 стакан пюре и тщательно разведите в нем картофельный крахмал.

  7. Оставшееся пюре перелейте обратно в кастрюлю, поставьте на огонь, добавьте в него соль, сахар, молотую корицу, перец красный молотый. Перемешайте все, доведите до кипения и варите 15 минут.

  8. Затем влейте уксус, перемешайте. Непрерывно мешая, влейте стакан пюре с разведенным крахмалом и снова доведите массу до кипения.

  9. Готовый кетчуп разлейте в горячем состоянии в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  10. Самый вкусный кетчуп на зиму готов. Храните его при комнатной температуре в темной кладовке для сохранения яркого насыщенного цвета.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 349 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму