:

Цукаты и пастила

Самый вкусный кетчуп на зиму

На полках магазинов кетчуп имеется в изобилии. Но часто хозяйки готовят этот популярный соус в домашних условиях, чтобы иметь под рукой аппетитный продукт без консервантов. Предлагаем простой рецепт самого вкусного кетчупа на зиму.

Приготовить домашний кетчуп не сложно при наличии спелых сочных помидоров, сладкого красного перца, яблок, лука, специй и приправ. Результатом вы останетесь довольны, открывая в холодную зимнюю пору баночку за баночкой со вкусным соусом собственного приготовления. Подавать такой кетчуп можно, как и магазинный, с пловом, мясом, жареной картошкой. Одним словом, с чем привыкли есть.

Ингредиенты:

  • спелые красные помидоры – 5 кг
  • яблоки кислые – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • сладкий перец красный – 1 кг
  • уксус 9% – 1 стакан
  • гвоздика – 10 бутончиков
  • душистый перец – 20 горошин
  • корица молотая – 1 ч. ложка
  • перец красный молотый (острый) – по вкусу
  • крахмал картофельный – 2 ст. ложки
  • сахар – 2 стакана
  • соль – 3 ст. ложки

Самый вкусный кетчуп на зиму. Приготовление:

  1. Помидоры вымойте, удалите места соединения с плодоножками и крупно нарежьте. Яблоки вымойте, удалите сердцевину с плодоножками и нарежьте кусочками. 

  2. Вымытый сладкий перец освободите от семян и внутренних перепонок, снова сполосните, чтобы смыть остатки семян, и нарежьте крупными дольками.
  3. Все нарезанные овощи и фрукты сложите в широкую кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь.

  4. Доведите содержимое кастрюли до кипения, убавьте огонь, добавьте бутончики гвоздики, душистый перец горошком и варите при помешивании 1-1,5 часа, чтобы масса хорошо уварилась.

  5. Затем полученную овощную массу протрите через сито, чтобы отделить жмых, состоящий из кожицы и семян помидоров. У вас останется густое овощное пюре яркого насыщенного цвета.

  6. Отделите 1 стакан пюре и тщательно разведите в нем картофельный крахмал.

  7. Оставшееся пюре перелейте обратно в кастрюлю, поставьте на огонь, добавьте в него соль, сахар, молотую корицу, перец красный молотый. Перемешайте все, доведите до кипения и варите 15 минут.

  8. Затем влейте уксус, перемешайте. Непрерывно мешая, влейте стакан пюре с разведенным крахмалом и снова доведите массу до кипения.

  9. Готовый кетчуп разлейте в горячем состоянии в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  10. Самый вкусный кетчуп на зиму готов. Храните его при комнатной температуре в темной кладовке для сохранения яркого насыщенного цвета.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 174 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму