:

Цукаты и пастила

Соус из черешни

Заполнив сладкими десертными заготовками из ягод свои полки с запасами на зиму, пора подумать и о соусах. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы заготовить впрок соус из черешни. Конечно, занятие хлопотное, но оно того стоит!

В результате вы получите соус совершенно необычного удивительного вкуса, который идеально подойдет к мясным блюдам, особенно к шашлыкам, станет изюминкой праздничного застолья. Остроту соуса можете регулировать, изменяя количество горького перца. Для соуса лучше взять маленькие баночки около 200 мл.

Соус из черешни. Ингредиенты: 

  • черешня – 400 г (вес с косточками)
  • сахар – 1/3 стакана + 1 ст. ложка для желфикса
  • бальзамический уксус (белый) – 50 мл
  • корень имбиря – кусочек 3-4 см длиной
  • горький перец – 2 стручка (или по вкусу)
  • корица молотая – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – ½ ч. ложки
  • желфикс 1:1 – 1 пакетик

 

Соус из черешни. Приготовление: 

  1. Для соуса отберите крупную сочную черешню, желательно темно-красную, но можете экспериментировать и с другими цветами ягод.

  2. Вымойте черешню, откиньте на дуршлаг и удалите плодоножки с косточками.

  3. Очистите от кожицы и натрите на мелкой терке имбирь.

  4. Из стручков горького перца удалите семена и нарежьте на мелкие кусочки.

  5. Сложите черешню без косточек и тертый имбирь в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, белый бальзамический уксус, поставьте на плиту, на слабом огне доведите до кипения и варите 15-20 минут, помешивая.

  6. Добавьте измельченный горький перец, молотую корицу, черный молотый перец, желфикс, смешанный предварительно с 1 ст. ложкой сахара. Варите, помешивая, еще около 5 минут.

  7. Готовый соус разложите в сухие стерильные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Соус из черешни уберите в кладовку до употребления.

 

Интересно знать!

Бальзамическим уксусом называется приправа, которую изобрели в итальянском городе Модена еще в средневековье. Оригинальный бальзамический уксус получается путем уваривания сока белого винограда сорта Треббиано. Такой уксус очень дорогой, что обусловлено длительной выдержкой продукта – 12 лет и более. (до 25 лет).

Белый бальзамический уксус не считается оригинальным, но получил широкое применение. Этот продукт изготавливается из белого винного уксуса с добавлением виноградного сусла.

Белый бальзамический уксус, обычно не выдержанный, благодаря своей светлой текстуре используется в тех случаях, когда нежелательно изменение цвета блюда.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1492 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму