:

Цукаты и пастила

Соус из черешни

Заполнив сладкими десертными заготовками из ягод свои полки с запасами на зиму, пора подумать и о соусах. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы заготовить впрок соус из черешни. Конечно, занятие хлопотное, но оно того стоит!

В результате вы получите соус совершенно необычного удивительного вкуса, который идеально подойдет к мясным блюдам, особенно к шашлыкам, станет изюминкой праздничного застолья. Остроту соуса можете регулировать, изменяя количество горького перца. Для соуса лучше взять маленькие баночки около 200 мл.

Соус из черешни. Ингредиенты: 

  • черешня – 400 г (вес с косточками)
  • сахар – 1/3 стакана + 1 ст. ложка для желфикса
  • бальзамический уксус (белый) – 50 мл
  • корень имбиря – кусочек 3-4 см длиной
  • горький перец – 2 стручка (или по вкусу)
  • корица молотая – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – ½ ч. ложки
  • желфикс 1:1 – 1 пакетик

 

Соус из черешни. Приготовление: 

  1. Для соуса отберите крупную сочную черешню, желательно темно-красную, но можете экспериментировать и с другими цветами ягод.

  2. Вымойте черешню, откиньте на дуршлаг и удалите плодоножки с косточками.

  3. Очистите от кожицы и натрите на мелкой терке имбирь.

  4. Из стручков горького перца удалите семена и нарежьте на мелкие кусочки.

  5. Сложите черешню без косточек и тертый имбирь в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, белый бальзамический уксус, поставьте на плиту, на слабом огне доведите до кипения и варите 15-20 минут, помешивая.

  6. Добавьте измельченный горький перец, молотую корицу, черный молотый перец, желфикс, смешанный предварительно с 1 ст. ложкой сахара. Варите, помешивая, еще около 5 минут.

  7. Готовый соус разложите в сухие стерильные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Соус из черешни уберите в кладовку до употребления.

 

Интересно знать!

Бальзамическим уксусом называется приправа, которую изобрели в итальянском городе Модена еще в средневековье. Оригинальный бальзамический уксус получается путем уваривания сока белого винограда сорта Треббиано. Такой уксус очень дорогой, что обусловлено длительной выдержкой продукта – 12 лет и более. (до 25 лет).

Белый бальзамический уксус не считается оригинальным, но получил широкое применение. Этот продукт изготавливается из белого винного уксуса с добавлением виноградного сусла.

Белый бальзамический уксус, обычно не выдержанный, благодаря своей светлой текстуре используется в тех случаях, когда нежелательно изменение цвета блюда.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1955 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации