:

Цукаты и пастила

Соус из калины на зиму

В зимнее время имеется множество праздников, а какой праздничный стол без хорошего соуса? Предлагаем вашему вниманию рецепт замечательного пикантного соуса из калины на зиму, который станет отличным дополнением к мясным, рыбным блюдам, салатам и гарнирам. Благодаря особой технологии приготовления, соус приобретает насыщенный приятный вкус без присущей калине горечи.

Густой и кисло-сладкий, соус из калины можно заготовить на зиму или сварить по быстрому пятиминутному рецепту для подачи на стол сразу. Перед приготовлением соуса калину в гроздях желательно приморозить для избавления от горечи. Белый перец, предусмотренный рецептом, можно заменить черным молотым перцем.

Ингредиенты:

  • ягоды калины – 250 г
  • сахар – 3 ст. ложки
  • перец красный молотый (острый) – щепотка
  • перец белый молотый – щепотка
  • соль (не йодированная) – щепотка
  • лимонная кислота – щепотка
  • масло растительное рафинированное – 1 ст. ложка

Соус из калины на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Калину на гроздьях вымойте под проточной водой и оборвите ягоды. Количество ингредиентов в списке указано из расчета на 250 г целых ягод с кожурой и косточками.

  2. Обсушите ягоды калины и отправьте в морозилку на 1 час, чтобы калина приобрела дополнительную сладость, утратив нежелательную горечь. Примороженные ягоды сложите в миску, и залейте кипятком на 5 минут. Они станут мягче.

  3. Слейте воду, перетрите ягоды через густое металлическое сито для получения калинового пюре и отделения жесткой кожуры и косточек. Выход пюре в вашем случае – примерно 150 г.

  4. Густое пюре из ягод калины переложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, соль, два вида перца, лимонную кислоту. Влейте растительное масло, перемешайте все и поставьте сотейник на слабый огонь.

  5. После 5 минут слабого кипения соус будет полностью готов к употреблению, густея и приобретая однородную консистенцию и сохраняя при этом природный красивый цвет калины.

  6. Если планируете заготовить соус впрок, разлейте его в сухие стерильные банки небольшого размера, накройте крышками и стерилизуйте с момента закипания воды: банки емкостью 200 мл – 10 минут, 500 мл – 20 минут, 1 л – 30 минут.

  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Заготовленный соус из калины на зиму может храниться в темном месте при комнатной температуре 1-1,5 года. Подавать к столу соус можно уже сразу после остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Convenient directory of companies in Australia. Search https://openinghours24au.com/ for all cities and categories. Information about addresses, phone numbers, and opening hours.

 

Прочитано 62 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками