:

Цукаты и пастила

Соус из красной алычи на зиму

В летне-осеннюю пору важно не растеряться и сделать необходимые заготовки для холодного зимнего сезона. Соусы в списке таких заготовок занимают не последнее место. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт соуса из красной алычи для разнообразия домашнего меню.

Заготовку соуса предлагаем выполнять по аналогии грузинского соуса ткемали, но вместо желтой алычи использовать красную. Соус в этом варианте будет иметь оригинальный цветовой оттенок и насыщенный вкус. Соус из алычи на зиму отлично сочетается с мясом, особенно с курятиной и свининой. В рецепте предусмотрено достаточное количество чеснока и острого перца, но вы можете регулировать остроту по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • алыча красная – 1 кг
  • перец сладкий красный – 1-2 шт.
  • горький перец – 2 стручка
  • чеснок – 8-10 зубчиков
  • зелень петрушки – большой пучок
  • вода – 150 мл
  • уксус 9% – 1,5 ст. ложки
  • сахар – 3 ст. ложки
  • соль – 1 ч. ложка
  • хмели-сунели (приправа) – 2 ч. ложки
  • сушеная мята – ½ ч. ложки

Соус из красной алычи на зиму. Приготовление:

  1. Для приготовления соуса отберите спелую, но упругую алычу, мясистый сладкий перец (лучше красного цвета) и головки чеснока с крупными зубчиками.

  2. Алычу, зелень петрушки, сладкий и горький перец вымойте. Удалите из алычи косточки, разрезав на половинки, а затем сложите в чашу блендера и измельчите до состояния пюре. Если блендера нет, его успешно заменит мясорубка.

  3. Переложите алычовое пюре в кастрюлю, добавьте немного воды, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 7 минут, чтобы излишняя жидкость испарилась и смесь приобрела консистенцию пюре.

  4. Пока алыча варится, подготовьте другие продукты. Из перцев удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Зелень петрушки мелко порубите. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.

  5. Нарезанные на кусочки овощи, зелень, чеснок в состоянии кашицы, хмели-сунели, мяту добавьте в кастрюлю с алычой и варите, помешивая. В процессе варки добавьте сахар и соль, а также уксус для улучшения консервирующих свойств соуса. 

  6. Варите соус со всеми ингредиентами, помешивая, на слабом огне не менее 15 минут, в течение которых он должен стать достаточно густым. Не забывайте все время помешивать во избежание подгорания.

  7. Банки небольшого объема, в которые планируете разливать соус, заранее вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом, крышки прокипятите. Горячий соус разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Остывшие банки с соусом из красной алычи уберите на хранение в прохладную темную кладовку или погреб.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 488 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru