:

Цукаты и пастила

Соус из помидоров со сладким перцем и цуккини

Чтобы приготовленные вами блюда были еще вкуснее и аппетитнее, добавьте к ним хорошего томатного соуса. Не обязательно бежать за ним в магазин. Ведь вы в любое время можете приготовить соус, ориентируясь на свой вкус. 

Предлагаем к использованию отличный рецепт соуса из помидоров со сладким перцем и цуккини. Впрочем, можно взять и обычные кабачки. Лишь бы они были молоденькими, с нежной кожицей, плотной серединой и несформированными семенами. Сладкий перец лучше взять желтого цвета, но с красным соус будет тоже вкусным.

Ингредиенты:

  • спелые мясистые помидоры – 2,5 кг
  • сладкий перец желтого цвета – 2-3 шт.
  • кабачок цуккини – 1 шт. (маленький)
  • орегано – 2 ч. ложки
  • майоран – 2 ч. ложки
  • сушеный базилик – 2 ч. ложки (или свежие листья)
  • чеснок – 4 зубчика
  • лук репчатый – 1 шт. (большая луковица)
  • масло оливковое – 4 ст. ложки
  • сахар – 10 ст. ложек
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • соль – 3 ч. ложки
  • уксус – 120 мл

Соус из помидоров со сладким перцем и цуккини. Приготовление:

  1. Помидоры, надрезав накрест, бланшируйте, очистите и измельчите блендером. Полученную томатную массу налейте в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь и вскипятите.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи, и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте маленькими кусочками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, поджарьте на нем лук с чесноком до золотистого цвета и добавьте в кипящую томатную массу.

  3. Кабачок цуккини натрите на терке с крупными отверстиями. Из сладкого перца удалите семена и нарежьте его тонкими полосками. Добавьте измельченный кабачок и перец в кипящую массу. 

  4. Затем добавьте все специи и тушите все вместе, помешивая, около 1 часа. В конце добавьте уксус и варите еще 1-2 минуты.

  5. Готовый соус из помидоров со сладким перцем и цуккини разложите в сухие стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 30 минут с момента закипания воды.

  6. Плотно укупорьте банки с соусом, переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите в темную кладовку. Хранить заготовку можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 509 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником