:

Цукаты и пастила

Соус из помидоров со сладким перцем и цуккини

Чтобы приготовленные вами блюда были еще вкуснее и аппетитнее, добавьте к ним хорошего томатного соуса. Не обязательно бежать за ним в магазин. Ведь вы в любое время можете приготовить соус, ориентируясь на свой вкус. 

Предлагаем к использованию отличный рецепт соуса из помидоров со сладким перцем и цуккини. Впрочем, можно взять и обычные кабачки. Лишь бы они были молоденькими, с нежной кожицей, плотной серединой и несформированными семенами. Сладкий перец лучше взять желтого цвета, но с красным соус будет тоже вкусным.

Ингредиенты:

  • спелые мясистые помидоры – 2,5 кг
  • сладкий перец желтого цвета – 2-3 шт.
  • кабачок цуккини – 1 шт. (маленький)
  • орегано – 2 ч. ложки
  • майоран – 2 ч. ложки
  • сушеный базилик – 2 ч. ложки (или свежие листья)
  • чеснок – 4 зубчика
  • лук репчатый – 1 шт. (большая луковица)
  • масло оливковое – 4 ст. ложки
  • сахар – 10 ст. ложек
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • соль – 3 ч. ложки
  • уксус – 120 мл

Соус из помидоров со сладким перцем и цуккини. Приготовление:

  1. Помидоры, надрезав накрест, бланшируйте, очистите и измельчите блендером. Полученную томатную массу налейте в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь и вскипятите.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи, и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте маленькими кусочками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, поджарьте на нем лук с чесноком до золотистого цвета и добавьте в кипящую томатную массу.

  3. Кабачок цуккини натрите на терке с крупными отверстиями. Из сладкого перца удалите семена и нарежьте его тонкими полосками. Добавьте измельченный кабачок и перец в кипящую массу. 

  4. Затем добавьте все специи и тушите все вместе, помешивая, около 1 часа. В конце добавьте уксус и варите еще 1-2 минуты.

  5. Готовый соус из помидоров со сладким перцем и цуккини разложите в сухие стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 30 минут с момента закипания воды.

  6. Плотно укупорьте банки с соусом, переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите в темную кладовку. Хранить заготовку можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 239 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой