:

Цукаты и пастила

Соус Маринара из запеченных помидоров.

Всем известно, что ароматный соус разнообразит и улучшает вкус блюда. Но в некоторых краях существуют соусы, без которых трудно представить колорит национальной кухни. Как, например, итальянский соус Маринара.

Предлагаем рецепт классического ароматного соуса Маринара из запеченных помидоров. Этот соус очень вкусный сам по себе. Вы можете приготовить с ним пиццу, подать со спагетти или морепродуктами. В рецепте используется простая технология запекания помидоров в духовке, что в отличие от уваривания на плите менее трудоемко.

Соус Маринара из запеченных помидоров. Ингредиенты:

  • помидоры – 2-2,5 кг
  • чеснок – 8 больших зубчиков
  • масло оливковое – около 60 мл
  • бульон овощной, куриный или вино красное сухое – 60 мл
  • тимьян – 4-5 веточек
  • базилик (свежие листья) измельченный – 3 ст. ложки
  • лук репчатый – 1 шт.
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • соль (лучше морская) – ½ ст. ложки

Соус Маринара из запеченных помидоров. Приготовление:

  1. Со смелых мясистых помидоров снимите кожицу. Для этого поместите плоды с надрезанными накрест верхами в кипяток на 1 минуту, а затем остудите в холодной воде и легко снимите кожицу.

  2. Затем нарежьте очищенные помидоры крупными кусочками и уложите на противень с высокими бортиками или в жаровню. Смешайте с очищенными зубчиками чеснока, крупно нарезанным луком, солью, перцем, листьями базилика, веточками тимьяна, оливковым маслом и бульоном (вином).

  3. Перемешайте все и отправьте противень в духовку, разогретую до 220 градусов, на 50-60 минут (для водянистых помидоров нужно больше времени). В результате большинство жидкости должно испариться, но не полностью.

  4. Достаньте томатную массу из духовки, слегка охладите и измельчите погружным блендером (можно воспользоваться мясорубкой), для достижения однородности. Затем перетрите соус через сито, чтобы избавиться от семечек.

  5. Разложите соус в сухие баночки и стерилизуйте (емкостью 500 мл – 20 минут). После охлаждения храните соус в прохладном помещении. Еще соус можно заморозить, разложив в судочки удобного размера.

  6. Заменив часть базилика и тимьяна своей любимой зеленью, получите новый вариант соуса.

  7. Из данного набора ингредиентов получится 1,7 л превосходного соуса Маринара.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2199 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Iпинатный десерт с зернами граната в банкеIпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму