:

Цукаты и пастила

Соус Маринара из запеченных помидоров.

Всем известно, что ароматный соус разнообразит и улучшает вкус блюда. Но в некоторых краях существуют соусы, без которых трудно представить колорит национальной кухни. Как, например, итальянский соус Маринара.

Предлагаем рецепт классического ароматного соуса Маринара из запеченных помидоров. Этот соус очень вкусный сам по себе. Вы можете приготовить с ним пиццу, подать со спагетти или морепродуктами. В рецепте используется простая технология запекания помидоров в духовке, что в отличие от уваривания на плите менее трудоемко.

Соус Маринара из запеченных помидоров. Ингредиенты:

  • помидоры – 2-2,5 кг
  • чеснок – 8 больших зубчиков
  • масло оливковое – около 60 мл
  • бульон овощной, куриный или вино красное сухое – 60 мл
  • тимьян – 4-5 веточек
  • базилик (свежие листья) измельченный – 3 ст. ложки
  • лук репчатый – 1 шт.
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • соль (лучше морская) – ½ ст. ложки

Соус Маринара из запеченных помидоров. Приготовление:

  1. Со смелых мясистых помидоров снимите кожицу. Для этого поместите плоды с надрезанными накрест верхами в кипяток на 1 минуту, а затем остудите в холодной воде и легко снимите кожицу.

  2. Затем нарежьте очищенные помидоры крупными кусочками и уложите на противень с высокими бортиками или в жаровню. Смешайте с очищенными зубчиками чеснока, крупно нарезанным луком, солью, перцем, листьями базилика, веточками тимьяна, оливковым маслом и бульоном (вином).

  3. Перемешайте все и отправьте противень в духовку, разогретую до 220 градусов, на 50-60 минут (для водянистых помидоров нужно больше времени). В результате большинство жидкости должно испариться, но не полностью.

  4. Достаньте томатную массу из духовки, слегка охладите и измельчите погружным блендером (можно воспользоваться мясорубкой), для достижения однородности. Затем перетрите соус через сито, чтобы избавиться от семечек.

  5. Разложите соус в сухие баночки и стерилизуйте (емкостью 500 мл – 20 минут). После охлаждения храните соус в прохладном помещении. Еще соус можно заморозить, разложив в судочки удобного размера.

  6. Заменив часть базилика и тимьяна своей любимой зеленью, получите новый вариант соуса.

  7. Из данного набора ингредиентов получится 1,7 л превосходного соуса Маринара.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2062 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму