:

Цукаты и пастила

Томатный соус с овощами на зиму

На магазинных полках вас ожидает большой выбор томатного соуса от разных производителей, поэтому имеется возможность подобрать популярный для дома продукт по своему вкусу и доступной цене. Но летне-осенний сезон спелых сочных помидоров наводит на мысли о своих собственных заготовках этого продукта на зиму.

Из недорогих сезонных помидоров предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего томатного соуса с овощами. Такая заготовка будет намного вкуснее и полезнее магазинных аналогов, а также позволит сохранить насыщенный вкус помидоров на зиму. Этому соусу вы всегда найдете применение в домашнем меню. Самый простой вариант – разогрейте немного соуса в небольшой кастрюльке, добавьте, возможно, щепотку орегано, тертый твердый сыр. Получится заправка для макарон – пальчики оближешь!

Ингредиенты на 12 баночек по 400 мл:

  • помидоры спелые – 3 кг
  • лук репчатый – 500 г
  • морковь – 500 г
  • перец сладкий (лучше красный) – 1 большой стручок
  • перец чили – 1 средний стручок
  • лавровый лист – 2 шт.
  • черный перец в зернах – 8 шт.
  • душистый перец в зернах – 6 шт.
  • гвоздика – 6 бутончиков
  • орегано – 2 веточки
  • уксус 9% – 200 мл (неполный стакан)
  • сахар – 200 г (1 стакан)
  • соль – 1 ст. ложка
  • горчица (паста) – 2 ч. ложки
  • масло растительное – 2 ст. ложки

Томатный соус с овощами на зиму. Приготовление:

  1. Удалите кожуру из помидоров, но если она только легко снимается, без специального заваривания кипятком. Удалите из плодов места соединения с плодоножкой и возможные дефекты, нарежьте мякоть на куски и пропустите через мясорубку.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте крупными кубиками. Такими же кубиками нарежьте очищенную морковь и сладкий перец, из которого заблаговременно удалены семена. Перец чили без семян нарежьте по своему усмотрению.

  3. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, добавьте специи (зерна перца, лавровый лист, гвоздику), а затем выложите туда лук и морковь. Жарьте, помешивая, до прозрачности лука, затем добавьте молотые помидоры, нарезанный сладкий и горький перец.

  4. Тушите на слабом огне до мягкости моркови. Затем удалите зерна перца, бутончики гвоздики и лавровый лист, добавьте размятые листики орегано. После легкого охлаждения измельчите соус в блендере до состояния пюре.

  5. Снова поставьте кастрюлю с томатной массой на плиту, добавьте уксус, соль и сахар, доведите до кипения и на слабом огне выпарите соус до желаемой консистенции. В конце добавьте горчицу по вкусу.

  6. Готовый соус разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Томатный соус с овощами в банках можно хранить в условиях комнатной температуры в кухонных шкафчиках. Но лучше все же поставить заготовку в прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 423 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму