:

Цукаты и пастила

Томатный соус с овощами на зиму

На магазинных полках вас ожидает большой выбор томатного соуса от разных производителей, поэтому имеется возможность подобрать популярный для дома продукт по своему вкусу и доступной цене. Но летне-осенний сезон спелых сочных помидоров наводит на мысли о своих собственных заготовках этого продукта на зиму.

Из недорогих сезонных помидоров предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего томатного соуса с овощами. Такая заготовка будет намного вкуснее и полезнее магазинных аналогов, а также позволит сохранить насыщенный вкус помидоров на зиму. Этому соусу вы всегда найдете применение в домашнем меню. Самый простой вариант – разогрейте немного соуса в небольшой кастрюльке, добавьте, возможно, щепотку орегано, тертый твердый сыр. Получится заправка для макарон – пальчики оближешь!

Ингредиенты на 12 баночек по 400 мл:

  • помидоры спелые – 3 кг
  • лук репчатый – 500 г
  • морковь – 500 г
  • перец сладкий (лучше красный) – 1 большой стручок
  • перец чили – 1 средний стручок
  • лавровый лист – 2 шт.
  • черный перец в зернах – 8 шт.
  • душистый перец в зернах – 6 шт.
  • гвоздика – 6 бутончиков
  • орегано – 2 веточки
  • уксус 9% – 200 мл (неполный стакан)
  • сахар – 200 г (1 стакан)
  • соль – 1 ст. ложка
  • горчица (паста) – 2 ч. ложки
  • масло растительное – 2 ст. ложки

Томатный соус с овощами на зиму. Приготовление:

  1. Удалите кожуру из помидоров, но если она только легко снимается, без специального заваривания кипятком. Удалите из плодов места соединения с плодоножкой и возможные дефекты, нарежьте мякоть на куски и пропустите через мясорубку.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте крупными кубиками. Такими же кубиками нарежьте очищенную морковь и сладкий перец, из которого заблаговременно удалены семена. Перец чили без семян нарежьте по своему усмотрению.

  3. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, добавьте специи (зерна перца, лавровый лист, гвоздику), а затем выложите туда лук и морковь. Жарьте, помешивая, до прозрачности лука, затем добавьте молотые помидоры, нарезанный сладкий и горький перец.

  4. Тушите на слабом огне до мягкости моркови. Затем удалите зерна перца, бутончики гвоздики и лавровый лист, добавьте размятые листики орегано. После легкого охлаждения измельчите соус в блендере до состояния пюре.

  5. Снова поставьте кастрюлю с томатной массой на плиту, добавьте уксус, соль и сахар, доведите до кипения и на слабом огне выпарите соус до желаемой консистенции. В конце добавьте горчицу по вкусу.

  6. Готовый соус разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Томатный соус с овощами в банках можно хранить в условиях комнатной температуры в кухонных шкафчиках. Но лучше все же поставить заготовку в прохладное место.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 605 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами