:

Цукаты и пастила

Томатный соус со сладким перцем и чесноком

Заполняя полки своей кладовки заготовками на зиму, отведите на них место и для соусов, которые здорово разнообразят домашнее меню в холодное время года. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт густого и аппетитного томатного соуса со сладким перцем и чесноком.

Процесс приготовления домашнего томатного соуса по данному рецепту не сложный, с ним справится даже начинающая хозяйка. А результатом вы останетесь довольны – приготовленный в домашних условиях соус универсального назначения намного вкуснее и полезнее магазинных аналогов. С ним можно приготовить вкусный борщ и солянку, подать к мясу, рыбе, спагетти, а также сдобрить всевозможные гарниры и закуски.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг
  • перец сладкий красный – 1 кг
  • чеснок – 7-8 зубчиков
  • лук репчатый – 3 шт.
  • перец черный молотый, дробленый с кориандром – 2 ч. ложки
  • прованские травы – 2 ч. ложки
  • соль – по вкусу
  • масло растительное (подсолнечное, оливковое, рапсовое) – ½ стакана

Томатный соус со сладким перцем и чесноком. Приготовление:

  1. Вымойте помидоры, сделайте на них крестообразные надрезы, сложите в глубокую миску, залейте кипятком на 4-6 минут, затем остудите в холодной воде, очистите от кожицы, удалите места соединения с плодоножкой и нарежьте мелкими кусочками.

  2. Сложите подготовленные помидоры в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы масса не подгорела. Проваренную томатную массу измельчите блендером. Посуда всмпо купить можно по ссылке.

  3. Стручки сладкого перца слегка смажьте растительным маслом, сложите на противень, поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекайте, чтобы кожица на них начала темнеть и морщиться.

  4. Запеченные перцы сложите в полиэтиленовый пакет, завяжите его и оставьте остывать. Остывшие стручки очистите от кожицы, удалите плодоножки с семенами, а мякоть нарежьте кубиками.

  5. Лук и чеснок очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками, сложите в глубокий сотейник с налитым растительным маслом и поджарьте в течение 2-3 минут. Добавьте нарезанный перец, а еще через 2-3 минуты – приготовленное ранее томатное пюре. Тушите вместе 5 минут, затем измельчите все блендером.

  6. Добавьте в томатную массу дробленый с кориандром перец, прованские травы и варите на слабом огне до нужной консистенции (минут 10-20, по вашему усмотрению, так как остывший соус станет гуще). В конце приправьте по вкусу солью и перемешайте.

  7. Готовый томатный соус со сладким перцем и чесноком разложите в стерильные баночки, переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите на хранение в темную кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 811 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму