:

Цукаты и пастила

Томатный соус со сладким перцем и чесноком

Заполняя полки своей кладовки заготовками на зиму, отведите на них место и для соусов, которые здорово разнообразят домашнее меню в холодное время года. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт густого и аппетитного томатного соуса со сладким перцем и чесноком.

Процесс приготовления домашнего томатного соуса по данному рецепту не сложный, с ним справится даже начинающая хозяйка. А результатом вы останетесь довольны – приготовленный в домашних условиях соус универсального назначения намного вкуснее и полезнее магазинных аналогов. С ним можно приготовить вкусный борщ и солянку, подать к мясу, рыбе, спагетти, а также сдобрить всевозможные гарниры и закуски.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг
  • перец сладкий красный – 1 кг
  • чеснок – 7-8 зубчиков
  • лук репчатый – 3 шт.
  • перец черный молотый, дробленый с кориандром – 2 ч. ложки
  • прованские травы – 2 ч. ложки
  • соль – по вкусу
  • масло растительное (подсолнечное, оливковое, рапсовое) – ½ стакана

Томатный соус со сладким перцем и чесноком. Приготовление:

  1. Вымойте помидоры, сделайте на них крестообразные надрезы, сложите в глубокую миску, залейте кипятком на 4-6 минут, затем остудите в холодной воде, очистите от кожицы, удалите места соединения с плодоножкой и нарежьте мелкими кусочками.

  2. Сложите подготовленные помидоры в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы масса не подгорела. Проваренную томатную массу измельчите блендером. Посуда всмпо купить можно по ссылке.

  3. Стручки сладкого перца слегка смажьте растительным маслом, сложите на противень, поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекайте, чтобы кожица на них начала темнеть и морщиться.

  4. Запеченные перцы сложите в полиэтиленовый пакет, завяжите его и оставьте остывать. Остывшие стручки очистите от кожицы, удалите плодоножки с семенами, а мякоть нарежьте кубиками.

  5. Лук и чеснок очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками, сложите в глубокий сотейник с налитым растительным маслом и поджарьте в течение 2-3 минут. Добавьте нарезанный перец, а еще через 2-3 минуты – приготовленное ранее томатное пюре. Тушите вместе 5 минут, затем измельчите все блендером.

  6. Добавьте в томатную массу дробленый с кориандром перец, прованские травы и варите на слабом огне до нужной консистенции (минут 10-20, по вашему усмотрению, так как остывший соус станет гуще). В конце приправьте по вкусу солью и перемешайте.

  7. Готовый томатный соус со сладким перцем и чесноком разложите в стерильные баночки, переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите на хранение в темную кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1074 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму