:

Цукаты и пастила

Лечо из огурцов с помидорами и сладким перцем

Лечо на зиму – очень популярная заготовка, которая всегда востребована в домашнем меню зимой и в любое другое время года. Поэтому существует много вариантов приготовления этой аппетитной закуски. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт лечо из огурцов с помидорами и перцем, которое придется вам по вкусу.

Лечо, приготовленное по этому рецепту – отличная закуска, которая порадует вас свежестью вкусовых оттенков. Хрустящие огурцы в отличие от классического варианта придают заготовке новизну, смотрятся ярко и оригинально в густом томатном морсе, возбуждая аппетит. Не забудьте перед закладкой удалить семена из горького перца. Но даже без семян проявите умеренность в добавлении его, чтобы закуска не получилась избыточно острой.

Ингредиенты на 2 банки емкостью 500 мл:

  • огурцы – 500 г
  • помидоры спелые красные – 600 г
  • сладкий перец – 1-2 шт.
  • перец горький – 1 шт. (опционально)
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • сахар – 2,5 ст. ложки
  • соль – 1,5 ч. ложки
  • масло растительное – 3 ст. ложки
  • уксус 9% – 1 ст. ложка (25 мл)

Лечо из огурцов с помидорами и перцем. Приготовление:

  1. Помидоры для лечо следует отобрать красные, спелые. От них зависит цвет заливки вашей вкусной заготовки. Мягкие они или твердые – не важно, но чем краснее, тем лучше. Вымойте помидоры, разрежьте на ломтики и пропустите через мясорубку.

  2. Сладкий и горький перец, удалив семена, сполосните. Сладкий перец, разрезав вдоль плода на половинки, нарежьте брусочками. Горький перец нарежьте тоненькими колечками.

  3. Морковь вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками поперек зубчика.

  4. Огурцы для лечо должны быть небольшими или среднего размера, с плотной мякотью, не вялые, не перезрелые. Вымойте огурцы, обрежьте кончики и нарежьте кружками толщиной 4-5 мм.

  5. Пропущенные через мясорубку помидоры, перелейте в кастрюлю для варки лечо, добавьте соль, сахар и растительное масло. Поставьте на огонь, перемешайте, доведите до кипения и варите несколько минут.

  6. В кипящую томатную массу выложите кружки огурцов, измельченный сладкий и горький перец, тертую морковь. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите при слабом кипении под крышкой, время от времени помешивая.

  7. Овощную смесь разложите в сухие стерильные банки, накройте крышками, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте водой на ¾ высоты банки. Стерилизуйте с момента закипания воды в кастрюле 10 минут.  

  8. Укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Лечо из огурцов с помидорами и перцем можно хранить при комнатной температуре, но лучше в прохладном месте. Невероятно вкусное лечо из огурцовготово!

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 453 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов