:

Цукаты и пастила

Лечо из огурцов с помидорами и сладким перцем

Лечо на зиму – очень популярная заготовка, которая всегда востребована в домашнем меню зимой и в любое другое время года. Поэтому существует много вариантов приготовления этой аппетитной закуски. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт лечо из огурцов с помидорами и перцем, которое придется вам по вкусу.

Лечо, приготовленное по этому рецепту – отличная закуска, которая порадует вас свежестью вкусовых оттенков. Хрустящие огурцы в отличие от классического варианта придают заготовке новизну, смотрятся ярко и оригинально в густом томатном морсе, возбуждая аппетит. Не забудьте перед закладкой удалить семена из горького перца. Но даже без семян проявите умеренность в добавлении его, чтобы закуска не получилась избыточно острой.

Ингредиенты на 2 банки емкостью 500 мл:

  • огурцы – 500 г
  • помидоры спелые красные – 600 г
  • сладкий перец – 1-2 шт.
  • перец горький – 1 шт. (опционально)
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • сахар – 2,5 ст. ложки
  • соль – 1,5 ч. ложки
  • масло растительное – 3 ст. ложки
  • уксус 9% – 1 ст. ложка (25 мл)

Лечо из огурцов с помидорами и перцем. Приготовление:

  1. Помидоры для лечо следует отобрать красные, спелые. От них зависит цвет заливки вашей вкусной заготовки. Мягкие они или твердые – не важно, но чем краснее, тем лучше. Вымойте помидоры, разрежьте на ломтики и пропустите через мясорубку.

  2. Сладкий и горький перец, удалив семена, сполосните. Сладкий перец, разрезав вдоль плода на половинки, нарежьте брусочками. Горький перец нарежьте тоненькими колечками.

  3. Морковь вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками поперек зубчика.

  4. Огурцы для лечо должны быть небольшими или среднего размера, с плотной мякотью, не вялые, не перезрелые. Вымойте огурцы, обрежьте кончики и нарежьте кружками толщиной 4-5 мм.

  5. Пропущенные через мясорубку помидоры, перелейте в кастрюлю для варки лечо, добавьте соль, сахар и растительное масло. Поставьте на огонь, перемешайте, доведите до кипения и варите несколько минут.

  6. В кипящую томатную массу выложите кружки огурцов, измельченный сладкий и горький перец, тертую морковь. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите при слабом кипении под крышкой, время от времени помешивая.

  7. Овощную смесь разложите в сухие стерильные банки, накройте крышками, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте водой на ¾ высоты банки. Стерилизуйте с момента закипания воды в кастрюле 10 минут.  

  8. Укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Лечо из огурцов с помидорами и перцем можно хранить при комнатной температуре, но лучше в прохладном месте. Невероятно вкусное лечо из огурцовготово!

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 659 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы