:

Цукаты и пастила

Лечо из перца с луком, зеленью и чесноком

Рецептов лечо существует множество. Они различаются технологией приготовления и перечнем ингредиентов, входящим в состав заготовки. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы заготовить на зиму лечо из перца с луком, зеленью и чесноком.

Благодаря репчатому луку, заготовка получает пикантный оттенок закуски, но настоящая изюминка – сочетание чеснока и зелени, привносящее свежесть и своеобразную насыщенность вкусов, соединяющихся в единый вкусовой и ароматный букет. Кожицу у помидоров снимать не обязательно, но желательно.

Лечо из перца с луком, зеленью и чесноком. Ингредиенты:

  • перец сладкий разных цветов – 1 кг
  • помидоры спелые – 1 кг
  • лук репчатый – 4 головки
  • чеснок – 7 зубчиков
  • растительное масло рафинированное – 110 мл
  • соль – 1 ст. ложка (по вкусу)
  • перец молотый – 1 ч. ложка
  • сахар – ½ стакана
  • уксус 9% – около 2 ст. ложек (по вкусу)
  • зелень петрушки – пучок

Лечо из перца с луком, зеленью и чесноком. Приготовление:

  1. Перец вымойте, удалите семена с плодоножкой и нарежьте каждый стручок на несколько частей.

  2. Помидоры вымойте, на противоположном от плодоножки конце сделайте крестообразные надрезы, сложите в кастрюлю, залейте кипятком. Через 1 минуту слейте горячую воду и сразу же залейте их холодной водой. После такой процедуры кожица с помидоров легко снимется. Нарежьте очищенные помидоры на средние кусочки.

  3. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите.

  4. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его, положите лук с чесноком и тушите на среднем огне до мягкого состояния лука. Тем временем сполосните и мелко порежьте зелень петрушки.

  5. В кастрюлю с толстым дном, в которой будете готовить лечо, поместите нарезанный перец, кусочки помидоров, зелень петрушки, обжаренный лук с чесноком. Добавьте соль, сахар, свежемолотый перец и аккуратно перемешайте.

  6. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите 25 минут, помешивая. Затем влейте уксус и тушите лечо еще 5 минут.

  7. Банки, предназначенные для лечо, предварительно стерилизуйте над паром, а крышки прокипятите и подсушите. Готовое лечо разложите в подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте плотным одеялом до полного остывания.

  8. Из перечисленных ингредиентов получается 4 банки вместимостью 500 мл лечо из перца с луком зеленью и чесноком. Хранить заготовку можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1805 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Когда использовать конвекционную микроволновую печьКогда использовать конвекционную микроволновую печь
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини