:

Цукаты и пастила

Лечо на зиму «Пальчики оближешь»

Планируя овощные заготовки для зимы, отведите место на полках кладовки и для лечо. Эта доступная закуска не раз выручит вас как самостоятельное блюдо или в дополнение к другим блюдам домашнего меню холодного времени года. Представляем рецепт лечо на зиму «Пальчики оближешь» – из разноцветного перца с помидорами, морковью и луком.

Заготовка порадует вас очень богатым насыщенным вкусом. К тому же, благодаря использованию сладкого перца разных цветов, лечо приобретет красивый и нарядный вид. Для приготовления лечо используются самые обычные ингредиенты и овощи, доступные по цене в летне-осенний щедрый и урожайный сезон. Уделите немного времени и заготовьте это красивое и вкусное лечо для зимнего наслаждения.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 1,5 кг
  • спелые помидоры – 1,5 кг
  • лук репчатый – 4-6 головок
  • морковь – 3-4 шт.
  • чеснок – 3-5 зубчиков
  • масло растительное – 60 мл
  • сахар – ½ стакана
  • уксус 9% – 1 ст. ложка
  • лавровый лист – 3 шт.
  • соль – ½ ст. ложки (или по вкусу)

Лечо на зиму «Пальчики оближешь». Приготовление:

  1. Помидоры тщательно вымойте, порежьте на крупные куски и пропустите через мясорубку. Снимать кожицу нет необходимости. Перелейте полученное томатное пюре в просторную кастрюлю.

  2. Морковь очистите, вымойте и измельчите, нарезая тонкими брусочками или соломкой. Удобно для этой цели воспользоваться механической овощерезкой. Конечно, для быстроты можно натереть морковь и на крупной терке, но тогда будьте готовы, что она слегка разварится в заготовке.

  3. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или четвертинками колец, в зависимости от размера головок.

  4. Сладкий перец очистите от семян, и нарежьте ломтиками желаемой величины и формы. Не слишком мельчите, так как перец имеет нежную структуру мякоти, в процессе приготовления мелкие кусочки могут развариться в кашу.

  5. Поставьте кастрюлю с томатным пюре на огонь, доведите до кипения. В кипящую массу всыпьте измельченную морковь и варите на слабом огне 15 минут под закрытой крышкой. Затем добавьте лук и варите еще около 7 минут.

  6. Всыпьте ломтики перца, тщательно перемешайте, добавьте к содержимому кастрюли соль, сахар, растительное масло. Снова все хорошо перемешайте и оставьте вариться на слабом огне 20-25 минут, не забывая время от времени помешивать. 

  7. Масса может показаться вам густой, но воду дополнительно не подливайте. В процессе тепловой обработки сладкий перец пустит определенное количество сока, которого хватит, чтобы образуемый томатный соус полностью покрыл овощи.

  8. Спустя указанное время (25 минут) в почти готовое лечо влейте уксус. Он необходим как консервант. Следом добавьте лавровые листья и измельченный чеснок, кусочками или через чесночный пресс. Перемешайте и варите еще 5 минут.

  9. Готовое лечо разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  10. Лечо из разноцветного перца с помидорами, морковью и луком готово. Уберите заготовку на хранение в темное прохладное помещение или кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 47 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях