:

Цукаты и пастила

Лечо на зиму «Пальчики оближешь»

Планируя овощные заготовки для зимы, отведите место на полках кладовки и для лечо. Эта доступная закуска не раз выручит вас как самостоятельное блюдо или в дополнение к другим блюдам домашнего меню холодного времени года. Представляем рецепт лечо на зиму «Пальчики оближешь» – из разноцветного перца с помидорами, морковью и луком.

Заготовка порадует вас очень богатым насыщенным вкусом. К тому же, благодаря использованию сладкого перца разных цветов, лечо приобретет красивый и нарядный вид. Для приготовления лечо используются самые обычные ингредиенты и овощи, доступные по цене в летне-осенний щедрый и урожайный сезон. Уделите немного времени и заготовьте это красивое и вкусное лечо для зимнего наслаждения.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 1,5 кг
  • спелые помидоры – 1,5 кг
  • лук репчатый – 4-6 головок
  • морковь – 3-4 шт.
  • чеснок – 3-5 зубчиков
  • масло растительное – 60 мл
  • сахар – ½ стакана
  • уксус 9% – 1 ст. ложка
  • лавровый лист – 3 шт.
  • соль – ½ ст. ложки (или по вкусу)

Лечо на зиму «Пальчики оближешь». Приготовление:

  1. Помидоры тщательно вымойте, порежьте на крупные куски и пропустите через мясорубку. Снимать кожицу нет необходимости. Перелейте полученное томатное пюре в просторную кастрюлю.

  2. Морковь очистите, вымойте и измельчите, нарезая тонкими брусочками или соломкой. Удобно для этой цели воспользоваться механической овощерезкой. Конечно, для быстроты можно натереть морковь и на крупной терке, но тогда будьте готовы, что она слегка разварится в заготовке.

  3. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или четвертинками колец, в зависимости от размера головок.

  4. Сладкий перец очистите от семян, и нарежьте ломтиками желаемой величины и формы. Не слишком мельчите, так как перец имеет нежную структуру мякоти, в процессе приготовления мелкие кусочки могут развариться в кашу.

  5. Поставьте кастрюлю с томатным пюре на огонь, доведите до кипения. В кипящую массу всыпьте измельченную морковь и варите на слабом огне 15 минут под закрытой крышкой. Затем добавьте лук и варите еще около 7 минут.

  6. Всыпьте ломтики перца, тщательно перемешайте, добавьте к содержимому кастрюли соль, сахар, растительное масло. Снова все хорошо перемешайте и оставьте вариться на слабом огне 20-25 минут, не забывая время от времени помешивать. 

  7. Масса может показаться вам густой, но воду дополнительно не подливайте. В процессе тепловой обработки сладкий перец пустит определенное количество сока, которого хватит, чтобы образуемый томатный соус полностью покрыл овощи.

  8. Спустя указанное время (25 минут) в почти готовое лечо влейте уксус. Он необходим как консервант. Следом добавьте лавровые листья и измельченный чеснок, кусочками или через чесночный пресс. Перемешайте и варите еще 5 минут.

  9. Готовое лечо разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  10. Лечо из разноцветного перца с помидорами, морковью и луком готово. Уберите заготовку на хранение в темное прохладное помещение или кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 416 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов