Цукаты и пастила

Лечо на зиму с виноградом

Летом и осенью не стоит лениться с домашними заготовками, чтобы иметь вкусное разнообразие в меню холодного времени года. Одним из аппетитных пунктов таких заготовок является лечо, рецептов которого известно немало.

Основная составляющая лечо – сладкий перец с помидорами. Дополнительные ингредиенты вносят разнообразие и яркую вкусовую палитру популярной закуски. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт лечо на зиму с виноградом, сок которого отлично дополнит заготовку и порадует порцией витаминов вместе с летним солнечным настроением.

Лечо на зиму с виноградом. Ингредиенты:

  • сладкий перец – 3 кг
  • помидоры спелые – 3 кг
  • виноград – 1,5 кг
  • горький перец красный – 1 стручок
  • чеснок – 3 головки
  • масло растительное – 1 стакан
  • уксус 9% – 5 ст. ложек
  • сахар – около 1 стакана (180 г)
  • лавровый лист – 3-5 шт.
  • душистый перец в зернах – 5-7 шт.
  • соль – 2 ст. ложки

Лечо на зиму с виноградом. Приготовление:

  1. Со спелых помидоров, предназначенных для заготовки, лучше снять кожицу, чтобы соус для лечо получился особенно нежным и однородным. Для этого бланшируйте помидоры 2 минуты в кипятке, затем окуните в холодную воду. Кожица после таких процедур легко снимется.

  2. Превратите очищенные помидоры в пюре при помощи блендера. Если вам не нравятся семена в томатном соусе, полученную массу протрите через сито, отделяя их. Перелейте полученное томатное пюре в кастрюлю.

  3. Сладкий перец очистите от семян с плодоножками и нарежьте довольно крупными ломтиками, форму которых вы привыкли видеть в лечо – продольными кусочками или поперечными полосками.

  4. Виноград вымойте и выдавите из него сок любыми подручными средствами, отделяя от жмыха. Если не имеете соковыжималки, можете измельчить ягоды в блендере и отжать сок через марлю.

  5. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте каждый зубчик на 2-4 дольки, в зависимости от их размера. Горький перец очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками.

  6. В подготовленное ранее томатное пюре добавьте дольки чеснока, кусочки горького перца, сахар, соль, лавровый лист, душистый перец, растительное масло. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Затем добавьте сладкий перец, влейте сок из винограда. Снова доведите смесь до кипения и, помешивая, варите на слабом огне 30 минут.

  7. Затем влейте уксус, перемешайте, разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  8. Заготовленное лечо на зиму с виноградом храните в темном прохладном помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1885 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей