:

Цукаты и пастила

Лечо с кабачками на зиму

У всеми любимого лечо венгерское происхождение. Зачастую к основным овощам (сладкому перцу и помидорам) добавляют по своему усмотрению морковь, лук, баклажаны и другие овощи. Предлагаем рецепт лечо с кабачками на зиму.

Лечо с кабачками в виде зимней заготовки – среднее между икрой, закуской и салатом. Пропорции овощей в рецептуре можете изменить по своему вкусу, оставляя общий вес овощей неизменным. Также можете слегка скорректировать количество пряных специй и приправ. Из данного набора ингредиентов получится 6-7 банок лечо емкостью 900 мл.

Лечо с кабачками на зиму. Ингредиенты:

  • помидоры – 1,5 кг
  • сладкий перец (лучше красный) – 1,5 кг
  • кабачки (вес очищенных овощей) – 3 кг
  • лук репчатый – 75 г
  • масло растительное – ½ стакана
  • чеснок – 5 зубчиков
  • лавровый лист – 5 шт.
  • перец черный горошком – 10 шт.
  • перец душистый горошком – 10 шт.
  • майоран сухой – 1 ч. ложка
  • паприка молотая – 1 ч. ложка
  • базилик сухой – щепотка
  • зелень петрушки – пучок
  • соль – по вкусу (1-2 ст. ложки)

Лечо с кабачками на зиму. Приготовление:

  1. Молодые кабачки вымойте, слегка обсушите и нарежьте кубиками. Если же у вас кабачки «постарше», то их следует очистить от загрубевшей кожуры, удалить внутренности из сформированными семенами и лишь тогда взвесить и измельчить.

  2. Красный мясистый перец разрежьте вдоль на половинки, удалите семена, вымойте и нарежьте полосками.

  3. Помидоры бланшируйте в кипятке, остудите холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте кусочками.

  4. Очистите от шелухи лук и нарежьте крупной соломкой.

  5. Очищенные зубчики чеснока нарежьте мелкими кубиками.

  6. В широкую кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, поджарьте на нем измельченный лук, добавьте нарезанный сладкий перец и обжарьте вместе. Затем добавьте кубики кабачков, перемешайте и варите в соке, который выделяется, 10-15 минут, помешивая.

  7. Добавьте в овощную массу помидоры, чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец в зернах, майоран, базилик и паприку. Ополосните зелень петрушки, изрубите и тоже добавьте в лечо. Перемешайте все и варите в течение 5 минут. В самом конце добавьте по вкусу соль, перемешайте, проварите 5 минут.

  8. Разложите лечо в сухие банки, плотно укупорьте и пастеризуйте 10 минут.

  9. Переверните банки вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1841 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации