Цукаты и пастила

Лечо с морковью, луком и шампиньонами

К основным компонентам лечо – сладкому перцу и помидорам хозяйки часто добавляют разные дополнения для получения более насыщенных вкусов. О моркови и луке в качестве таких добавок вы уже слышали, надеемся. А как насчет грибов? Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт лечо на зиму с морковью, луком и шампиньонами.

Заготовка понравится вам, как готовая интересная закуска, которую можно просто добавить к отваренным макаронам или картошке, подать как самостоятельное блюдо с поджаренной колбасой или сосисками. Чтобы ваше лечо кроме насыщенного вкуса приобрело и яркую цветовую гамму, подберите для заготовки перец разных оттенков, например, желтый и красный.

Ингредиенты:

  • сладкий перец разных цветов – 1 кг
  • помидоры (лучше без кожицы) – 6-8 шт.
  • лук репчатый – 3 шт. (большие луковицы)
  • грибы шампиньоны свежие – 500 г
  • чеснок – 6-8 зубчиков
  • морковь – 2 шт. (большие корнеплоды)
  • томатная паста – 2 ст. ложки с горкой
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • паприка молотая – 1 ч. ложка
  • кайенский перец молотый – ½ ч. ложки
  • базилик, орегано (приправа) – по вкусу
  • масло растительное для жарки (лучше рапсовое) – 3-4 ст. ложки

Лечо с морковью, луком и шампиньонами. Приготовление:

  1. Подготовьте ингредиенты для лечо. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями. Грибы шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками или другими удобными для вас ломтиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

  2. С помидоров снимите кожицу при помощи острого ножа или, ошпарив их кипятком, а затем охладив холодной водой. Помидоры без кожицы нарежьте кубиками. Морковь очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками или пропустите через чесночный пресс.

  3. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, всыпьте туда нарезанный лук и, помешивая, доведите до мягкого прозрачного состояния. Добавьте нарезанные грибы и тушите вместе, помешивая, до испарения выделяемой из них жидкости.

  4. Добавьте небольшую горстку соли. Не бойтесь пересолить, овощи и грибы хорошо вбирают соль. Добавьте остальные овощи – сладкий перец, кубики помидоров, морковь и чеснок. Перемешайте и тушите все вместе на слабом огне 40 минут, периодически помешивая.

  5. По истечении указанного времени добавьте томатную пасту, специи по вкусу, перемешайте и прогрейте в течение 2-3 минут. Готовое лечо разложите в стерильные банки, накройте неплотно крышками.

  6. Банки емкостью 500 мл стерилизуйте 20 минут, затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  7. Лечо с морковью, луком и шампиньонами уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Кухонные ножи смотреть здесь. Интернет-магазина Superposuda специализируемся на полном оснащении кухни всем необходимым: от половника до винного холодильника.

 

Прочитано 1860 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму