:

Цукаты и пастила

Тушеное лечо с цуккини на зиму

Решив заполнить кладовку овощными заготовками, не мудрено растеряться. Но все же среди обилия овощных разносолов выделите лечо. Способов заготовить лечо на зиму известно немало. Предлагаем рецепт тушеного лечо с цуккини, луком и зеленью петрушки.

Этот способ заготовки лечо предполагает первоначальное тушение овощей в растительном масле с последующей варкой в томатном соке и стерилизацией заполненных банок. В результате закуска приобретает особые аппетитные вкусовые нотки. Для заготовки можно взять и обыкновенные кабачки, но цуккини имеют более плотную структуру и дольше не стареют.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 1 кг
  • кабачки цуккини – 3 шт. (средние)
  • лук репчатый – 500 г
  • помидоры – 1 кг.
  • майоран – 1 ст. ложка
  • масло растительное – 5 ст. ложек
  • соль – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – по вкусу
  • перец черный зернами – несколько штук
  • перец черный душистый – несколько зерен
  • лавровый лист – 3-5 шт.
  • зелень петрушки нарезанная – 3 ст. ложки

Тушеное лечо с цуккини на зиму. Приготовление:

  1. Лук репчатый очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте полукольцами или четвертинками колец, в зависимости от размера луковиц.

  2. Цуккини с несформированными семенами и плотной мякотью очистите от кожуры и нарежьте кубиками со стороной примерно 1-1,5 см.

  3. Помидоры надрежьте накрест, сложите в дуршлаг, опустите в кипяток на 2-3 минуты, затем остудите в холодной проточной воде, снимите кожицу, а мякоть нарежьте кубиками.

  4. В большую кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, разогрейте его, выложите туда лук и жарьте, помешивая, до его мягкости. Затем добавьте сладкий перец и тушите вместе, помешивая, до мягкости перца.

  5. Когда ломтики перца станут мягкими, добавьте кабачки. Тушите овощную смесь несколько минут. Затем добавьте помидоры, нарезанные кубиками, лавровый лист, перец черный и душистый в зернах. Тушите еще несколько минут.

  6. В конце варки добавьте майоран, соль, перец черный молотый, нарезанную зелень петрушки. Перемешайте и доведите смесь до кипения.

  7. Горячим лечо заполните стерильные банки до верха, накройте крышками и стерилизуйте банки емкостью 500 мл около 20 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Тушеное лечо с цуккини, луком и зеленью петрушки можно хранить в темной кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 386 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Когда использовать конвекционную микроволновую печьКогда использовать конвекционную микроволновую печь
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини