:

Цукаты и пастила

Карамелизованный лук с красным вином

Карамелизованный лук приобретает все большую популярность среди ценителей кулинарного искусства. Процесс карамелизации, убирая из лука излишнюю остроту, наполняет его насыщенной сладостью даже без добавления сахара, ведь сладости в луке больше чем достаточно.

Предлагаем рецепт карамелизованного лука с красным вином, отличной закуски, которую можно заготовить впрок, когда появится немного свободного времени. Заготовленный карамелизованный лук используйте по мере необходимости как самостоятельную закуску, в дополнение к сыру, мясу, разных холодных закусок.

Ингредиенты:

  • красный репчатый лук – около 700 г
  • масло оливковое – 2 ст. ложки
  • красный порто (или красное сухое вино) – 300 мл
  • мед – 2 ст. ложки
  • сахар тростниковый неочищенный – 2-3 ст. ложки
  • крем бальзамический (бальзамико) – 2-3 ст. ложки
  • соль – щепотка

Карамелизованный лук с красным вином. Приготовление:

  1. Очистите красный лук от шелухи и нарежьте тонкими кольцами. Очень удобно использовать для этой цели овощерезку, которую можно приобрести на tescoma-ukraine.com.ua.

  2. В глубокую сковороду налейте оливковое масло, положите нарезанный лук и обжарьте в течение нескольких десятков минут, помешивая время от времени.

  3. Когда лук станет мягким и начнет менять цвет, добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и тушите на очень слабом огне около 45 минут, все время перемешивая.

  4. Когда лук станет карамельным, с интенсивным цветом, снимите сковороду с огня.

  5. Сложите карамелизованный лук с красным вином в чистую сухую банку и плотно закрутите винтовой крышкой. После остывания уберите заготовку в темное прохладное помещение. После открывания банку с карамелизованным луком перенесите в холодильник.

  6. Карамелизованный лук можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте эту оригинальную и вкусную закуску с хрустящим хлебом или булочками. А еще лук, приготовленный по этому рецепту можно добавлять в пиццу, салаты, картошку и супы как вкуснейшее дополнение.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1519 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму