:

Цукаты и пастила

Маринованный чеснок с белым вином и перцем чили

Если вы любите оригинальные пряные закуски, воспользуйтесь возможностью заготовить хотя бы для пробы несколько баночек маринованного чеснока. Будьте уверены, что в дальнейшем ваши вкусовые пристрастия изменятся в пользу этого пикантного овоща. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованного чеснока с белым вином и перцем чили.

Ароматный чеснок в заготовке имеет кисло-сладкий пикантный вкус и будет незаменимым дополнением к зимним бутербродам, салатам и закускам. Процесс заготовки маринованного чеснока очень простой, с ним справится даже начинающая хозяйка. В результате вы будете иметь замечательную аппетитную закуску, которая здорово разнообразит ваше зимнее меню, попутно защищая от простуды.

Ингредиенты:

  • белое сухое вино – 4 стакана
  • винный уксус – ¼ стакана
  • сахар – 150 г (3/4 стакана)
  • соль – 1 ст. ложка
  • перец черный молотый – 1 ст. ложка
  • перец чили – 2 стручка
  • чеснок – 20 больших головок
  • лавровый лист – 3 шт.
  • эстрагон – несколько веточек
  • масло оливковое

Маринованный чеснок с белым вином и перцем чили. Приготовление:

  1. В кастрюлю налейте вино. Добавьте винный уксус, сахар, соль. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите смесь до кипения и варите на слабом огне до растворения кристаллов сахара и соли.

  2. Стручки горького перца вымойте и оставьте целыми. Игольчатые листики оборвите с веточек эстрагона и добавьте в кипящий маринад вместе с стручками перца, лавровыми листьями и черным молотым перцем.

  3. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи, опустите в кипящий маринад и сразу снимите кастрюлю с огня. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте чеснок в маринаде на ночь.

  4. На следующий день поставьте снова кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Варите 2-3 минуты с момента закипания, затем снимите с огня и оставьте остывать.

  5. Тем временем вымойте банки небольшого размера и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  6. В сухие стерильные баночки разложите остывший чеснок, залейте остывшим маринадом (без стручков перца). В каждую банку налейте сверху 1 ст. ложку оливкового масла, плотно закройте крышками. 

  7. Банки маринованного чеснока с белым вином и перцем чили уберите на хранение в холодильник или другое прохладное место.

На заметку

Чтобы придать чесноку интересный оттенок вкуса и аромата, а также продлить время хранения заготовки, на дно баночек перед закладкой чеснока можете положить дубовые и вишневые листья – по 1-2 листа.

Приятного аппетита м вкусных заготовок!

 

Прочитано 215 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях