:

Цукаты и пастила

Маринованный чеснок с белым вином и перцем чили

Если вы любите оригинальные пряные закуски, воспользуйтесь возможностью заготовить хотя бы для пробы несколько баночек маринованного чеснока. Будьте уверены, что в дальнейшем ваши вкусовые пристрастия изменятся в пользу этого пикантного овоща. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованного чеснока с белым вином и перцем чили.

Ароматный чеснок в заготовке имеет кисло-сладкий пикантный вкус и будет незаменимым дополнением к зимним бутербродам, салатам и закускам. Процесс заготовки маринованного чеснока очень простой, с ним справится даже начинающая хозяйка. В результате вы будете иметь замечательную аппетитную закуску, которая здорово разнообразит ваше зимнее меню, попутно защищая от простуды.

Ингредиенты:

  • белое сухое вино – 4 стакана
  • винный уксус – ¼ стакана
  • сахар – 150 г (3/4 стакана)
  • соль – 1 ст. ложка
  • перец черный молотый – 1 ст. ложка
  • перец чили – 2 стручка
  • чеснок – 20 больших головок
  • лавровый лист – 3 шт.
  • эстрагон – несколько веточек
  • масло оливковое

Маринованный чеснок с белым вином и перцем чили. Приготовление:

  1. В кастрюлю налейте вино. Добавьте винный уксус, сахар, соль. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите смесь до кипения и варите на слабом огне до растворения кристаллов сахара и соли.

  2. Стручки горького перца вымойте и оставьте целыми. Игольчатые листики оборвите с веточек эстрагона и добавьте в кипящий маринад вместе с стручками перца, лавровыми листьями и черным молотым перцем.

  3. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи, опустите в кипящий маринад и сразу снимите кастрюлю с огня. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте чеснок в маринаде на ночь.

  4. На следующий день поставьте снова кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Варите 2-3 минуты с момента закипания, затем снимите с огня и оставьте остывать.

  5. Тем временем вымойте банки небольшого размера и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  6. В сухие стерильные баночки разложите остывший чеснок, залейте остывшим маринадом (без стручков перца). В каждую банку налейте сверху 1 ст. ложку оливкового масла, плотно закройте крышками. 

  7. Банки маринованного чеснока с белым вином и перцем чили уберите на хранение в холодильник или другое прохладное место.

На заметку

Чтобы придать чесноку интересный оттенок вкуса и аромата, а также продлить время хранения заготовки, на дно баночек перед закладкой чеснока можете положить дубовые и вишневые листья – по 1-2 листа.

Приятного аппетита м вкусных заготовок!

 

Прочитано 556 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление: