:

Цукаты и пастила

Маринованный чеснок с крыжовником

Если вы, сделав традиционные заготовки огурцов и помидоров, решили уделить внимание чесноку, понятна ваша растерянность перед множеством вариантов. Однако, без излишних раздумий попробуйте замариновать чеснок с ягодами. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт маринованного чеснока с крыжовником. Ингредиенты почти не подвергаются тепловой обработке, поэтому сохраняют большую часть витаминов и других полезных веществ.

Маринованный чеснок с крыжовником очень популярен в Украине. Вкус этой закуски напоминает множество блюд, в частности, у него имеется схожесть с оливками. Впитывая остроту чеснока, ягоды теряют сладость. А чеснок, наоборот, становится менее острым в содружестве с крыжовником, приобретая легкую приятную кислинку. Маринованный чеснок с крыжовником часто подается как самостоятельная закуска или дополнение к мясу.

Ингредиенты на 2 банки по 500 мл заготовки:

  • чеснок – 480 г
  • крыжовник (лучше красный) – 360 г
  • перец черный горошком – 5-6 шт. в каждую банку
  • гвоздика – 2-3 бутончика в каждую банку

Для маринада на 1 л (понадобится меньше):

  • вода – 1 л
  • соль – 40 г (2 ст. ложки без горки)
  • сахар – 30-35 г (2 ст. ложки с горкой)
  • уксус 9% – 180 мл

Маринованный чеснок с крыжовником. Приготовление:

  1. Подготовьте банки и крышки. Банки вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом (в кипящей воде, над паром, в духовке, микроволновке, мультиварке). Крышки прокипятите и обсушите.

  2. Чеснок очистите от шелухи, тщательно удалите все пленки и промойте в воде. Крыжовник следует отобрать спелый, но плотный, не перезревший. Переберите ягоды, оборвите плодоножки и чашелистики, промойте в проточной воде.

  3. В подготовленные банки на дно положите гвоздику и перец горошком. Затем уложите чеснок слоями, чередуя его с крыжовником. Не пытайтесь сильно прижимать, наталкивая, чтобы не помять ягоды.

  4. Вскипятите воду, залейте ею чеснок и крыжовник в банках, накройте крышками и оставьте на 15-18 минут. Затем слейте воду в раковину – она вам больше не понадобится.

  5. Приготовьте маринад. Список ингредиентов рассчитан на приготовление более 1 л маринада, вам понадобится примерно наполовину меньше, но лучше приготовить больше, чем не хватит для заливки.

  6. В кастрюлю налейте воду, всыпьте туда соль, сахар. Поставьте на плиту, доведите смесь до кипения и варите до полного растворения кристаллов. Влейте уксус, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.

  7. Приготовленным горячим маринадом залейте банки до самого верха, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  8. Маринованный чеснок с крыжовником после остывания уберите на хранение в прохладное место – в холодильник или погреб.

На заметку

Маринованный чеснок по этому рецепту имеет более мягкий вкус и аромат по сравнению со свежими зубчиками. Крыжовник тоже получается вкусным. Заготовка выглядит аппетитно и красиво. Подавать маринованный чеснок с крыжовником следует в холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 364 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке