:

Цукаты и пастила

Маринованный чеснок с крыжовником

Если вы, сделав традиционные заготовки огурцов и помидоров, решили уделить внимание чесноку, понятна ваша растерянность перед множеством вариантов. Однако, без излишних раздумий попробуйте замариновать чеснок с ягодами. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт маринованного чеснока с крыжовником. Ингредиенты почти не подвергаются тепловой обработке, поэтому сохраняют большую часть витаминов и других полезных веществ.

Маринованный чеснок с крыжовником очень популярен в Украине. Вкус этой закуски напоминает множество блюд, в частности, у него имеется схожесть с оливками. Впитывая остроту чеснока, ягоды теряют сладость. А чеснок, наоборот, становится менее острым в содружестве с крыжовником, приобретая легкую приятную кислинку. Маринованный чеснок с крыжовником часто подается как самостоятельная закуска или дополнение к мясу.

Ингредиенты на 2 банки по 500 мл заготовки:

  • чеснок – 480 г
  • крыжовник (лучше красный) – 360 г
  • перец черный горошком – 5-6 шт. в каждую банку
  • гвоздика – 2-3 бутончика в каждую банку

Для маринада на 1 л (понадобится меньше):

  • вода – 1 л
  • соль – 40 г (2 ст. ложки без горки)
  • сахар – 30-35 г (2 ст. ложки с горкой)
  • уксус 9% – 180 мл

Маринованный чеснок с крыжовником. Приготовление:

  1. Подготовьте банки и крышки. Банки вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом (в кипящей воде, над паром, в духовке, микроволновке, мультиварке). Крышки прокипятите и обсушите.

  2. Чеснок очистите от шелухи, тщательно удалите все пленки и промойте в воде. Крыжовник следует отобрать спелый, но плотный, не перезревший. Переберите ягоды, оборвите плодоножки и чашелистики, промойте в проточной воде.

  3. В подготовленные банки на дно положите гвоздику и перец горошком. Затем уложите чеснок слоями, чередуя его с крыжовником. Не пытайтесь сильно прижимать, наталкивая, чтобы не помять ягоды.

  4. Вскипятите воду, залейте ею чеснок и крыжовник в банках, накройте крышками и оставьте на 15-18 минут. Затем слейте воду в раковину – она вам больше не понадобится.

  5. Приготовьте маринад. Список ингредиентов рассчитан на приготовление более 1 л маринада, вам понадобится примерно наполовину меньше, но лучше приготовить больше, чем не хватит для заливки.

  6. В кастрюлю налейте воду, всыпьте туда соль, сахар. Поставьте на плиту, доведите смесь до кипения и варите до полного растворения кристаллов. Влейте уксус, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.

  7. Приготовленным горячим маринадом залейте банки до самого верха, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  8. Маринованный чеснок с крыжовником после остывания уберите на хранение в прохладное место – в холодильник или погреб.

На заметку

Маринованный чеснок по этому рецепту имеет более мягкий вкус и аромат по сравнению со свежими зубчиками. Крыжовник тоже получается вкусным. Заготовка выглядит аппетитно и красиво. Подавать маринованный чеснок с крыжовником следует в холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 878 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках