:

Цукаты и пастила

Маринованный чеснок с крыжовником

Если вы, сделав традиционные заготовки огурцов и помидоров, решили уделить внимание чесноку, понятна ваша растерянность перед множеством вариантов. Однако, без излишних раздумий попробуйте замариновать чеснок с ягодами. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт маринованного чеснока с крыжовником. Ингредиенты почти не подвергаются тепловой обработке, поэтому сохраняют большую часть витаминов и других полезных веществ.

Маринованный чеснок с крыжовником очень популярен в Украине. Вкус этой закуски напоминает множество блюд, в частности, у него имеется схожесть с оливками. Впитывая остроту чеснока, ягоды теряют сладость. А чеснок, наоборот, становится менее острым в содружестве с крыжовником, приобретая легкую приятную кислинку. Маринованный чеснок с крыжовником часто подается как самостоятельная закуска или дополнение к мясу.

Ингредиенты на 2 банки по 500 мл заготовки:

  • чеснок – 480 г
  • крыжовник (лучше красный) – 360 г
  • перец черный горошком – 5-6 шт. в каждую банку
  • гвоздика – 2-3 бутончика в каждую банку

Для маринада на 1 л (понадобится меньше):

  • вода – 1 л
  • соль – 40 г (2 ст. ложки без горки)
  • сахар – 30-35 г (2 ст. ложки с горкой)
  • уксус 9% – 180 мл

Маринованный чеснок с крыжовником. Приготовление:

  1. Подготовьте банки и крышки. Банки вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом (в кипящей воде, над паром, в духовке, микроволновке, мультиварке). Крышки прокипятите и обсушите.

  2. Чеснок очистите от шелухи, тщательно удалите все пленки и промойте в воде. Крыжовник следует отобрать спелый, но плотный, не перезревший. Переберите ягоды, оборвите плодоножки и чашелистики, промойте в проточной воде.

  3. В подготовленные банки на дно положите гвоздику и перец горошком. Затем уложите чеснок слоями, чередуя его с крыжовником. Не пытайтесь сильно прижимать, наталкивая, чтобы не помять ягоды.

  4. Вскипятите воду, залейте ею чеснок и крыжовник в банках, накройте крышками и оставьте на 15-18 минут. Затем слейте воду в раковину – она вам больше не понадобится.

  5. Приготовьте маринад. Список ингредиентов рассчитан на приготовление более 1 л маринада, вам понадобится примерно наполовину меньше, но лучше приготовить больше, чем не хватит для заливки.

  6. В кастрюлю налейте воду, всыпьте туда соль, сахар. Поставьте на плиту, доведите смесь до кипения и варите до полного растворения кристаллов. Влейте уксус, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.

  7. Приготовленным горячим маринадом залейте банки до самого верха, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  8. Маринованный чеснок с крыжовником после остывания уберите на хранение в прохладное место – в холодильник или погреб.

На заметку

Маринованный чеснок по этому рецепту имеет более мягкий вкус и аромат по сравнению со свежими зубчиками. Крыжовник тоже получается вкусным. Заготовка выглядит аппетитно и красиво. Подавать маринованный чеснок с крыжовником следует в холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 32 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из желтой алычи с косточкойВаренье из желтой алычи с косточкой
6 способов эффективно обновить свой гардероб6 способов эффективно обновить свой гардероб
Квашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банкеКвашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банке
Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы