:

Цукаты и пастила

Маринованный чеснок с тимьяном, имбирем и чили

Чеснок популярен во многих национальных кухнях, поэтому потребность в нем имеется независимо от времен года. Предлагаем воспользоваться рецептом маринованного чеснока с тимьяном, имбирем и чили, чтобы иметь этот продукт про запас в сезон и без него.

Не всем удается даже самый лежкий чеснок сохранить до следующего урожая. Уже ближе к весне зубчики пересыхают. Существует много способов дольше сохранить их. Один из таких способов маринование – супер простое решение, позволяющее сократить потенциальные пищевые потери урожая чеснока.

Маринованный чеснок на зиму – отличная самостоятельная закуска, а также дополнение к многим блюдам, в котором с помощью уксуса нейтрализован резкий чесночный запах, сопровождающий дыхание.

Ингредиенты:

  • чеснок – 500 г (10-12 средних головок)
  • белый винный уксус – 500 мл
  • соль – 1 ч. ложка
  • тимьян свежий – горсть
  • корень имбиря свежий – 4-5 см
  • перец чили – 1 стручок (свежий или сушеный)

Маринованный чеснок с тимьяном, имбирем и чили. Приготовление:

  1. Разделите чеснок на зубчики и очистите их от шелухи. 

  2. В кастрюлю залейте винный уксус, добавьте соль – это будет маринад для будущей заготовки. 

  3. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и на слабом огне варите до полного растворения кристаллов соли. Затем добавьте очищенные зубчики чеснока и варите 2-3 минуты, прежде чем снять с огня.

  4. Одну большую банку вместимостью около 1 л или две банки меньшего размера вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  5. С корня имбиря соскоблите кожицу и нарежьте его на ломтики, соизмеримые с зубчиками чеснока. Перец чили (если маринуете чеснок в двух банках) поделите пополам. Тимьян разделите на маленькие веточки.

  6. В сухие стерильные банки уложите пропаренные в маринаде зубчики чеснока вперемешку с ломтиками имбиря и веточками тимьяна, добавьте перец чили.

  7. Вскипятите маринад еще раз, уже без зубчиков чеснока, и залейте им содержимое банок, не доливая примерно 2-2,5 см до края горлышка. Протерев ободок горлышка, закрутите банки винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Когда банки с заготовкой полностью остынут, уберите их на хранение в холодильник или погреб. Маринованный чеснок с тимьяном, имбирем и чили можно дегустировать уже через сутки. После каждого употребления закуски не забывайте возвращать банку в холодное место. Срок годности приготовленного маринованного чеснока – месяц, а то и более – неплохое расширение времени сохранности урожая чеснока.

Полезные советы

  • Не храните в холодильнике зубчики чеснока, залитые растительным или оливковым маслом. Отсутствие доступа кислорода может создать питательную среду для ботулизма. В уксусе же чеснок будет в полном порядке.

  • Не используйте для маринования соль с йодом. Маринад, сваренный с такой солью со временем может стать мутным. Это не повлияет на вкус чеснока, но может повлиять на готовность ваших друзей и членов семьи попробовать ваше маринованное творение.

  • Затеяв маринование чеснока, вы можете поиграть с добавлением различных трав и специй, имеющихся в наличии, чтобы получить в конечном итоге закуску, которая соответствует вашим вкусовым требованиям или предпочтениям.

  • Если процесс очистки зубчиков чеснока от шелухи кажется вам трудоемким, есть способ облегчить ваши труды. Бланшируйте зубчики чеснока в шелухе в кипящей воде в течение 2 минут. Затем достаньте их из кипятка, и после остывания снимите с них оболочки. Это будет уже легко сделать.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1382 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке