:

Цукаты и пастила

Маринованный красный лук в белом винном уксусе

Маринованный лук может стать прекрасной закуской к самым разнообразным блюдам. По сравнению с сырым овощем он обладает более нежным вкусом, поэтому его можно подать как самостоятельную закуску или в дополнение к другим закускам, например, селедке. Предлагаем вашему вниманию рецепт красного лука, маринованного в белом винном уксусе, который разнообразит ваше домашнее меню и украсит праздничный стол.

Маринованный лук на зиму по этому рецепту, имеет мягкий кисло-сладкий вкус с пряным оттенком. Его можно подать с копченым и жареным мясом, паштетами и на бутербродах. Кроме того, такой лук можно добавлять в несладкую выпечку – мясные пироги или пиццу. Красный лук можно мариновать понемногу на протяжении всей зимы, используя припасы с огорода или покупая в магазине по доступной цене.

Ингредиенты:

  • красный лук – около 500 г

Для маринада:

  • белый винный уксус (или яблочный уксус) – 75 мл
  • сахар – 1,5 стакана
  • перец чили ( сухой стручок) – 1 шт. (или часть, по вкусу)
  • черный и душистый перец – по несколько зерен
  • гвоздика – несколько бутончиков
  • лавровый лист – 2 шт.
  • корица – 1 палочка

Маринованный красный лук в белом винном уксусе. Приготовление:

  1. Красный лук очистите от шелухи, сполосните в холодной воде и нарежьте кольцами.

  2. Все ингредиенты для маринада поместите в кастрюлю, довольно большую,чтобы в нее поместился весь нарезанный лук. Поставьте кастрюлю на плиту и нагревайте смесь, пока сахар не растворится.

  3. К слабо кипящему раствору добавьте третью часть нарезанного лука и прогревайте в течение 20 секунд. Затем выньте шумовкой и заложите новую порцию лука (тоже треть) и бланшируйте 20 секунд.

  4. Достаньте лук шумовкой и повторите все для оставшейся третьей порции. В общей сложности вы трижды опускаете равные порции лука в слабо кипящий маринад на 20 секунд.

  5. Бланшированный в маринаде лук, когда он немного остынет, разложите в небольшие баночки, залейте кипящим маринадом. Плотно укупорьте баночки или закрутите винтовыми крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.

  6. Полностью остывшие баночки с красным маринованным луком уберите на хранение в холодильник. Можете дегустировать закуску уже через сутки. 

  7. Красный лук, маринованный в белом винном уксусе – отличная идея для запасливых хозяек. Мариновать лучше в небольших баночках емкостью не более 400 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 578 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму