:

Цукаты и пастила

Маринованная морковь с чесноком на зиму

В осеннюю благодатную пору уборки щедрых овощных урожаев не забудьте заготовить маринованную морковь на зиму. Процесс заготовки не займет у вас много времени и средств, зато результат порадует отличной закуской и полуфабрикатом для зимнего меню.

Морковь хорошо хранится до весны, но не у всех есть условия для ее хранения. Осенью можно отобрать для заготовки корнеплоды, которые не вышли ростом или формой, слегка поврежденные. Такая морковь на грядке часто выбрасывается, на рынке стоит очень дешево, а до весны попросту не долежала бы. Но для заготовки по данному рецепту будет в самый раз. Сохраните витаминные и полезные дары природы в виде вкусной заготовки.

Ингредиенты для 3 банок емкостью 500 мл:

  • морковь – 1-1,2 кг
  • чеснок – 6-9 зубчиков
  • перец чили (или любой другой острый перец) – 1-3 стручка (в зависимости от размера)
  • перец душистый горошком – 15-18 шт.

Для маринада:

  • масло растительное – 150-180 мл
  • уксус 9% – 40-50 мл
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль крупная (не йодированная) – 1,5 ст. ложки
  • вода – 500-600 мл

Маринованная морковь с чесноком на зиму. Приготовление:

  1. Отобранную для заготовки морковь тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными брусочками. Очень миниатюрные корнеплоды, соизмеримые с брусочками, можете оставить целыми.

  2. Чеснок очистите от шелухи, каждый зубчик разрежьте вдоль пополам или на четвертинки (в зависимости от размера).

  3. Для заготовки подготовьте три банки емкостью 500 мл с завинчивающимися крышками. Впрочем, при желании можете замариновать морковь и в баночках меньшего размера. Вымойте банки и стерилизуйте удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

  4. На дно каждой банки насыпьте по 5-6 горошин душистого перца, заполните брусочками моркови вперемешку с дольками чеснока, не доходя 1 см до верха. Залейте морковь в банках кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут.

  5. Тем временем приготовьте маринад. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, растительное масло, поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 2-3 минуты. В конце влейте уксус и снимите кастрюлю с огня. Готовый маринад попробуйте на вкус и подкорректируйте соль, сахар или уксус.

  6. По прошествии 15 минут слейте воду с моркови (сливайте через ситечко, чтобы вернуть обратно в банку случайно выпавшие горошины перца). Залейте морковь в банках горячим маринадом, накройте крышками и поставьте в большую кастрюлю с постеленной на дно плотной тканью или салфеткой.

  7. Залейте банки в кастрюле водой (лучше теплой или горячей) на ¾ высоты, поставьте на огонь и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды. Затем доставьте банки из кастрюли, плотно закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  8. Маринованная морковь с чесноком на зиму готова. Заготовка может храниться при комнатной температуре около 6 месяцем. Используйте заготовленную морковь как самостоятельную аппетитную закуску, в дополнение к гарниру, в салаты.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1216 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму