:

Засахаривание (цукаты)

Маринованная морковь с луком

Осенью, после уборки моркови с грядок кроме закладки в свежем виде на хранение появляется желание закрыть ее в банки. Предлагает отличный рецепт маринованной моркови с луком для зимнего закусочного изобилия.

Откройте такую баночку зимой и используйте как аппетитную острую закуску, дополнение к гарниру или самостоятельный гарнир. Морковь уже нарезана кружками (или как вы любите) и готова к употреблению. Морковь, заготовленная впрок по этому рецепту – вкусный и свежий вариант витаминных зимних разносолов.

Маринованная морковь с луком. Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг
  • лук репчатый – 1-2 больших луковицы

В каждую банку емкостью 500 мл:

  • чеснок – 1 зубчик
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • перец черный горошком 5-6 шт.
  • перец душистый горошком – 3-4 шт.
  • гвоздика – 2-3 бутона (по желанию)

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • сахар – ½ стакана
  • соль – 1 ст. ложка с горкой
  • уксусная эссенция 70% – 1 ст. ложка

Маринованная морковь с луком. Приготовление:

  1. Морковь вымойте, очистите, проварите 5 минут в кипящей подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг, охладите под проточной водой и нарежьте тонкими кружками.

  2. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Для нарезки моркови и лука при наличии можно воспользоваться овощерезкой.

  3. Зубчики чеснока очистите и нарежьте дольками.

  4. На дно каждой банки положите зубчик чеснока, нарезанный дольками, лавровый лист, перцы горошком и гвоздику в количестве, предписанном рецептом.

  5. Заполните банки морковью вперемешку с луком.

  6. Вскипятите маринад, добавив в воду соль, сахар и уксус, и залейте им банки с овощами.

  7. Стерилизуйте банки емкостью 500 мл 15 минут, затем плотно укупорьте и переверните для охлаждения.

  8. Маринованную морковь можно хранить в темной кладовке при комнатной температуре.

Количество моркови и репчатого лука в рецепте дано скорее для их соотношения. Маринада, приготовленного из заданных в рецепте продуктов хватит на 7 банок емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 867 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты