:

Цукаты и пастила

Маринованные огурцы по-польски

Если вы не против экспериментов с новыми вкусами и способами заготовок овощей на зиму, предлагаем вам воспользоваться оригинальным рецептом маринованных огурцов по-польски, чтобы иметь в своей кладовке отличную закуску для будней и праздников.

Из указанного в рецепте количества огурцов и других ингредиентов получается 8 банок замечательных маринованных огурцов емкостью 900 мл. Закуска имеет сенсационный вкус, поэтому, если еще не закончился сезон огурцов, бегите на рынок еще за одной-двумя порциями хрустящих ингредиентов. Успехов вам!

Ингредиенты: 

  • небольшие молоденькие огурцы одного размера – 4 кг
  • зонтики укропа – 8 шт.
  • листья хрена – 3-4 шт.
  • морковь – 3-4 шт.
  • чеснок – 2-3 головки
  • корень имбиря (в пластинках) – 8 кусочков около 1 см толщиной
  • горчица белая – 1 упаковка (25 г)
  • лавровый лист – 8 шт.
  • куркума – 1 ст. ложка (понемногу в каждую банку)
  • душистый перец горошек – по 3-5 шт. в каждую банку
  • цветной перец – 4 ч. ложки (по ½ ч. ложки в каждую банку)

Для уксусной заливки:

  • вода – 2 л
  • уксус 10% – 2 стакана
  • сахар – 1-2 стакана
  • соль – 2 ст. ложки с горкой

Маринованные огурцы по-польски. Приготовление:

  1. Отобранные для заготовки огурцы, зонтики укропа и листья хрена вымойте под холодной проточной водой. Морковь очистите от кожицы и нарежьте тонкими кружками. Зубчики чеснока очистите от шелухи и порежьте дольками. Корень имбиря очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинками.

  2. Банки, предназначенные для заготовки, тщательно вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

  3. На дно каждой банки уложите по половинке листа хрена, зонтику укропа, несколько долек чеснока, несколько кружков моркови, пластинку имбиря. Добавьте специи: горчицу белую, куркуму, душистый и цветной перец.

  4. Заполните каждую банку до верха подготовленными огурцами. Приготовьте маринад. Для этого налейте в кастрюлю воду, добавьте уксус, сахар и соль, поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения и залейте им банки с огурцами и специями.

  5. Накройте банки крышками, установите в кастрюлю с плотной тканью и залейте теплой или горячей водой на ¾ высоты банок.

  6. Поставьте кастрюлю с банками на огонь, доведите воду до кипения и стерилизуйте 5-7 минут с момента закипания, когда вода начнет слегка вибрировать. Затем достаньте банки из кастрюли, затяните крышки, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

  7. Маринованные огурцы по-польски с имбирем и куркумой храните в темной кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1265 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневая варенье на зиму: фружелинаВишневая варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле