:

Цукаты и пастила

Маринованные огурцы с гвоздикой на зиму

Для любителей пряных вкусовых и ароматных оттенков в заготовках предлагаем рецепт маринованных огурцов с гвоздикой на зиму, которые порадуют вас зимой аппетитным хрустом и приятным насыщенным букетом специй.

Пряные маринованные огурцы считаются самой популярной зимней закуской. Их можно подать к картошке или в дополнение к мясным блюдам или гарнирам. Есть много способов заготовки огурцов. В предлагаемом варианте вместе с основным набором листьев и специй добавляются бутончики гвоздики, придавая огурцам особенные пряные нотки.

Ингредиенты:

  • огурцы молоденькие засолочных сортов – 3 кг (или сколько понадобится)

В каждую банку емкостью 1 л:

  • зонтики укропа – 1-2 шт.
  • листья вишни – 2-3 шт.
  • листья черной смородины – 3-4 шт.
  • листья хрена – ½ - 1 шт.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • черный перец горошек – 3-5 шт.
  • душистый перец горошек – 2-3 шт.
  • гвоздика – 3-5 шт.

Для маринада на 1 л:

  • вода – 1 л
  • соль – 3 ст. ложки
  • сахар – 1 ст. ложка
  • уксус 9% – 3 ст. ложки

Маринованные огурцы с гвоздикой на зиму. Приготовление:

  1. Если для заготовки будете использовать свои огурцы, то желательно сорвать их не менее чем за сутки до заготовки. Залейте отобранные огурцы холодной водой и оставьте на 1 час, а то и более, чтобы они набрались влаги.

  2. Тем временем вымойте банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом, самый простой вариант – подержать над паром несколько минут.

  3. Вымойте листья, предназначенных для заготовки. Листочки вишни и смородины отделите от веточек, листья хрена нарежьте крупными полосками. Очистите зубчики чеснока от шелухи и нарежьте каждый из них на 2-3 дольки. Отсчитайте необходимое количество специй.

  4. Укроп, листья вишни и смородины, хрен и лавровый лист уложите на дно банок. Заполните банки огурцами, обрезав предварительно кончики. Для оптимальной укладки сначала размещайте в банке более крупные огурцы и дополните до верха маленькими.

  5. Рецепт предполагает заготовку способом тройной заливки. Первый раз залейте огурцы в банках кипятком, накройте крышками и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду в кастрюлю.

  6. Добавьте в воду соль и сахар, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и залейте огурцы в банках второй раз. Накройте крышками и оставьте на 20 минут. Снова слейте рассол в кастрюлю. Добавьте в банки дольки чеснока, горошины перца и гвоздику.

  7. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, влейте уксус. Снимите кастрюлю с огня, залейте полученным маринадом огурцы в банках и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном до полного остывания.

  8. Заготовленные маринованные огурцы с гвоздикой на зиму можно хранить при комнатной температуре в затемненном помещении, но в прохладном помещении они приобретут большую хрусткость.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 3547 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами