:

Цукаты и пастила

Маринованные огурцы с морковью

Способов заготовить вкусные огурцы на зиму известно немало. Но домашние хозяйки изобретают все новые интересные варианты. Предлагаем простой доступный рецепт заготовки маринованных огурцов с морковью, которые имеют отличный вкус и красочный внешний вид и способны украсить праздничный стол.

Количество продуктов, указанное в рецептуре, подано с расчетом на одну банку емкостью 500 мл, удобно заказать овощи на дом. Поэтому, если вы решите заготавливать большее количество банок, количественные показатели следует умножить на их число. Банки, предназначенные для заготовки, стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

Ингредиенты в банку 500 мл:

  • огурцы свежие молодые – 2-3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • укроп – 1 зонтик
  • перец горький красный – 2 колечка от стручка
  • перец черный в зернах – 3 шт.

Для маринада:

  • соль – 1 ч. ложка
  • сахар – 2 ч. ложки
  • уксус 9% – 1 ст. ложка
  • вода – 200 мл 

 

1. Подготовьте указанные в списке ингредиенты. Огурцы для заготовки лучше взять молоденькие, с нежной зеленой кожицей и несформированными семенами. Кусочек стручка горького перца (несколько колечек) можно взять с семенами или без них, в зависимости большей или меньшей остроты заготовки, которую желаете иметь.

2. Огурцы и морковь тщательно промойте. Морковь очистите от кожуры и нарежьте кружками. Огурцы нарежьте кружками, не очищая от кожицы. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Для нарезания моркови и огурцов можно использовать фигурный нож.

3. На дно предварительно стерилизованной банки емкостью 500 мл и уложите зонтик укропа, очищенные зубчики чеснока, кольца горького перца и черны перец в зернах. Если зубчики чеснока слишком крупные, допустимо разрезать их на несколько долек. 

4. Заполните банку вперемешку огуречными и морковными кружками до самого горлышка.

5. Приготовьте маринад – вскипятите 200 мл воды, растворите в ней соль и сахар, доведите до кипения и влейте уксус. Залейте подготовленным маринадом содержимое банки до верха, накройте банку крышкой и стерилизуйте в кастрюле с горячей водой 10 минут с момента закипания. Не забудьте перед стерилизацией на дно кастрюли простелить плотную ткань, чтобы банка не лопнула.

Достаньте банку из кастрюли и плотно укупорьте закаточным ключом.

6. Закрытую банку с овощным маринадом переверните вверх дном и оставьте до полного остывания, а затем уберите на хранение в темное прохладное место. Заготовку маринованных огурцов с морковью можно использовать зимой как самостоятельную закуску или в дополнение мясным блюдам, гарнирам или просто с картошкой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 981 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях
Классическое варенье из жимолостиКлассическое варенье из жимолости
Конфитюр из жимолости с желатиномКонфитюр из жимолости с желатином