:

Засахаривание (цукаты)

Маринованные огурцы с рябиной

Предлагаем вашему вниманию очень интересный рецепт маринованных огурцов с рябиной, которые могут стать для вас отличной эксклюзивной заготовкой для домашнего употребления и необычного угощения.

Плоды огурцов и рябины созревают в разные сезоны. Поэтому, или огурцы следует подбирать более поздних сортов, или рябину заморозить для будущего маринования. Огурцы в такой заготовке приобретают оригинальную терпкую горчинку, а рябина пригодится для украшения блюд или оригинального дополнения к салатам и другим блюдам.

Ингредиенты: 

  • небольшие молоденькие огурцы
  • спелая красная рябина
  • лук репчатый
  • семена горчицы 

Для уксусной заливки 1 л воды: 

  • вода – 4 стакана (1 л)
  • уксус 9% – 1 стакан
  • соль – 1 ст. ложка с горкой
  • сахар – 5 ст. ложек с горкой
  • перец душистый – 6-8 зерен
  • лавровый лист – 3 ст. ложки 

Маринованные огурцы с рябиной. Приготовление: 

  1. Огурцы вымойте под проточной водой, обрежьте загрубевшие кончики. У нежных огурчиков кончики можете не удалять. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте крупными ломтиками.

  2. Рябину очистите от веточек и мусора, вымойте ягоды и бланшируйте на протяжении нескольких минут.

  3. Для заготовки лучшими будут банки емкостью 700-800 мл. Вымойте банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

  4. На дно каждой банки насыпьте горстку рябины, на нее установите вертикально огурчики, плотно друг к другу. На огурцы положите ломтик лука и до самого верха заполните рябиной. Насыпьте сверху 1 ч. ложку семян горчицы.

  5. Приготовьте уксусную заливку. Для этого налейте воду в кастрюлю, добавьте уксус, соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения и варите на слабом огне несколько минут до полного растворения кристаллов соли и сахара.

  6. Горячей заливкой наполните банки, чтобы они полностью покрыли овощи и ягоды. Накройте банки крышками и стерилизуйте в течение 7-8 минут с момента закипания воды в кастрюле. Не забудьте перед установкой банок простелить на дно кастрюли плотную ткань и налить холодной воды на 2/3 высоты банок.

  7. Достаньте банки из кастрюли, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Маринованные огурцы с рябиной храните в затемненном месте, можно при комнатной температуре. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


vsya-pravda.ru – правдивые отзывы реальных людей о товарах и услугах. Эксперты, опытные пользователи и домохозяйки делятся на сайте своими впечатлениями. 

 

Прочитано 25 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты