:

Цукаты и пастила

Маринованные огурцы с яблоками

В пору солнечного лета, решив заняться заготовками овощей на зиму, обратите внимание на интересный рецепт огурцов, маринованных с яблоками. Процесс маринования не слишком трудоемкий, аналогичен заготовке по классическим рецептам, но результат вас порадует.

Огурцы с яблоками на зиму приобретают изумительный вкус и аромат. Яблоки желательно подобрать кислых сортов. Количество ингредиентов в рецептуре рассчитано на банку емкостью 3л, но при желании вы можете пересчитать все на маленькие баночки. В маленькую тару и огурчики следует взять миниатюрные, и яблоки нарезать меньшими ломтиками.

Ингредиенты на 3л банку:

  • огурцы – 1,6-2 кг (зависит от размера овощей)
  • яблоки (лучше кислых сортов) – 1-2 шт.
  • зонтики укропа – 2-3 шт.
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • листья вишни, черной смородины – горсть
  • листья лимонника – 6-8 шт. (опционально)
  • перец душистый горошек – 10-12 шт.
  • гвоздика – 6-9 шт.
  • лавровый лист – 4-5 шт. 

Для маринада: 

  • вода – 1,5 л
  • соль – 4 ч. ложки
  • сахар – 5 ч. ложек
  • уксусная эссенция – около 2 ч. ложек 

Маринованные огурцы с яблоками. Приготовление: 

  1. Огурцы, предназначенные для маринования, вымойте в холодной проточной воде и обрежьте загрубевшие кончики. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками. Зонтики укропа, листья вишни, смородины и лимонника вымойте в холодной воде.

  2. Вымойте банки, предназначенные для заготовки, и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  3. На дно банки уложите зонтики укропа, листья вишни, смородины, лимонника и лавровый лист. Затем заполните банку подготовленными огурцами вперемешку с дольками чеснока и дольками яблок (кожуру не очищайте, в ней весь аромат).

  4. Налейте в кастрюлю воду, предписанную по рецепту, поставьте на огонь, доведите до кипения и залейте кипятком огурцы с яблоками в банке. Накройте крышкой и оставьте на 20 минут.

  5. Затем слейте воду обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахар и соль, доведите до кипения и снова залейте огурцы. Накройте крышкой и оставьте теперь уже на 10 минут.

  6. Слейте снова сироп в кастрюлю, доведите до кипения. В банку добавьте душистый перец, гвоздику, уксусную эссенцию, залейте кипящим сиропом, плотно укупорьте банку, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  7. Огурцы, маринованные с яблоками, можно хранить в темном помещении при комнатной температуре или в более прохладном месте. Такие твердые, хрустящие и ароматные огурчики отлично подходят для закуски и в дополнение к мясным иди рыбным блюдам. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1074 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях