:

Цукаты и пастила

Маринованные огурцы с яблоками

В пору солнечного лета, решив заняться заготовками овощей на зиму, обратите внимание на интересный рецепт огурцов, маринованных с яблоками. Процесс маринования не слишком трудоемкий, аналогичен заготовке по классическим рецептам, но результат вас порадует.

Огурцы с яблоками на зиму приобретают изумительный вкус и аромат. Яблоки желательно подобрать кислых сортов. Количество ингредиентов в рецептуре рассчитано на банку емкостью 3л, но при желании вы можете пересчитать все на маленькие баночки. В маленькую тару и огурчики следует взять миниатюрные, и яблоки нарезать меньшими ломтиками.

Ингредиенты на 3л банку:

  • огурцы – 1,6-2 кг (зависит от размера овощей)
  • яблоки (лучше кислых сортов) – 1-2 шт.
  • зонтики укропа – 2-3 шт.
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • листья вишни, черной смородины – горсть
  • листья лимонника – 6-8 шт. (опционально)
  • перец душистый горошек – 10-12 шт.
  • гвоздика – 6-9 шт.
  • лавровый лист – 4-5 шт. 

Для маринада: 

  • вода – 1,5 л
  • соль – 4 ч. ложки
  • сахар – 5 ч. ложек
  • уксусная эссенция – около 2 ч. ложек 

Маринованные огурцы с яблоками. Приготовление: 

  1. Огурцы, предназначенные для маринования, вымойте в холодной проточной воде и обрежьте загрубевшие кончики. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками. Зонтики укропа, листья вишни, смородины и лимонника вымойте в холодной воде.

  2. Вымойте банки, предназначенные для заготовки, и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  3. На дно банки уложите зонтики укропа, листья вишни, смородины, лимонника и лавровый лист. Затем заполните банку подготовленными огурцами вперемешку с дольками чеснока и дольками яблок (кожуру не очищайте, в ней весь аромат).

  4. Налейте в кастрюлю воду, предписанную по рецепту, поставьте на огонь, доведите до кипения и залейте кипятком огурцы с яблоками в банке. Накройте крышкой и оставьте на 20 минут.

  5. Затем слейте воду обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахар и соль, доведите до кипения и снова залейте огурцы. Накройте крышкой и оставьте теперь уже на 10 минут.

  6. Слейте снова сироп в кастрюлю, доведите до кипения. В банку добавьте душистый перец, гвоздику, уксусную эссенцию, залейте кипящим сиропом, плотно укупорьте банку, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  7. Огурцы, маринованные с яблоками, можно хранить в темном помещении при комнатной температуре или в более прохладном месте. Такие твердые, хрустящие и ароматные огурчики отлично подходят для закуски и в дополнение к мясным иди рыбным блюдам. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1529 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму