:

Цукаты и пастила

Маринованные огурцы с яблоками

В пору солнечного лета, решив заняться заготовками овощей на зиму, обратите внимание на интересный рецепт огурцов, маринованных с яблоками. Процесс маринования не слишком трудоемкий, аналогичен заготовке по классическим рецептам, но результат вас порадует.

Огурцы с яблоками на зиму приобретают изумительный вкус и аромат. Яблоки желательно подобрать кислых сортов. Количество ингредиентов в рецептуре рассчитано на банку емкостью 3л, но при желании вы можете пересчитать все на маленькие баночки. В маленькую тару и огурчики следует взять миниатюрные, и яблоки нарезать меньшими ломтиками.

Ингредиенты на 3л банку:

  • огурцы – 1,6-2 кг (зависит от размера овощей)
  • яблоки (лучше кислых сортов) – 1-2 шт.
  • зонтики укропа – 2-3 шт.
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • листья вишни, черной смородины – горсть
  • листья лимонника – 6-8 шт. (опционально)
  • перец душистый горошек – 10-12 шт.
  • гвоздика – 6-9 шт.
  • лавровый лист – 4-5 шт. 

Для маринада: 

  • вода – 1,5 л
  • соль – 4 ч. ложки
  • сахар – 5 ч. ложек
  • уксусная эссенция – около 2 ч. ложек 

Маринованные огурцы с яблоками. Приготовление: 

  1. Огурцы, предназначенные для маринования, вымойте в холодной проточной воде и обрежьте загрубевшие кончики. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками. Зонтики укропа, листья вишни, смородины и лимонника вымойте в холодной воде.

  2. Вымойте банки, предназначенные для заготовки, и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  3. На дно банки уложите зонтики укропа, листья вишни, смородины, лимонника и лавровый лист. Затем заполните банку подготовленными огурцами вперемешку с дольками чеснока и дольками яблок (кожуру не очищайте, в ней весь аромат).

  4. Налейте в кастрюлю воду, предписанную по рецепту, поставьте на огонь, доведите до кипения и залейте кипятком огурцы с яблоками в банке. Накройте крышкой и оставьте на 20 минут.

  5. Затем слейте воду обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахар и соль, доведите до кипения и снова залейте огурцы. Накройте крышкой и оставьте теперь уже на 10 минут.

  6. Слейте снова сироп в кастрюлю, доведите до кипения. В банку добавьте душистый перец, гвоздику, уксусную эссенцию, залейте кипящим сиропом, плотно укупорьте банку, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  7. Огурцы, маринованные с яблоками, можно хранить в темном помещении при комнатной температуре или в более прохладном месте. Такие твердые, хрустящие и ароматные огурчики отлично подходят для закуски и в дополнение к мясным иди рыбным блюдам. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1228 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках