:

Цукаты и пастила

Огурцы с чесноком на зиму

В сезон массового созревания овощей важно не пропустить момент, чтобы сделать самые разные заготовки из огурцов на зиму, так как в свежем виде сохранить на длительное время этот овощ невозможно. Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитной закуски – огурцов с чесноком на зиму, которые разнообразят ваше домашнее меню.

Огурцы с чесноком – замечательная закуска, которая пригодится вам зимой в будни и праздники. А в летнее время рецепт предоставит отличную возможность утилизировать залежи зеленых, но переросших или неудачной формы огурцов, которые для заготовки нарезаются кружками (не слишком тонкими). Успехов вам в интересном деле заполнения кладовки банками с овощными разносолами.

Специалисты рассказывают об лечении продуктами питания – подробнее читайте на сайте.  

Ингредиенты:

  • огурцы – 4 кг
  • соль – 100 г (5 ст. ложек без верха)
  • сахар – 200 г (1 стакан)
  • масло растительное – 250 мл (1 стакан)
  • уксус столовый 9% – 200 мл
  • чеснок – 100 г (мелко рубленный или пропущенный через пресс)
  • перец черный в зернах – 1 ст. ложка
  • горький перец красный – 1 стручок (опционально)

Огурцы с чесноком на зиму. Приготовление:

  1. Перед тем, как начать нарезать огурцы для заготовки, их желательно вымочить в холодной воде в течение нескольких часов. Это поможет устранить возможную горечь, сохранить хрустящие свойства и предотвратить появление пустот в мякоти.

  2. Огурцы нарежьте кружками, не слишком тонкими, толщиной примерно 2-3 см (или ломтиками другой формы). Сложите ломтики огурцов в широкую просторную кастрюлю или миску. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс или мелко порубите и добавьте к огурцам.

  3. Также добавьте в емкость все остальные ингредиенты по списку – соль, сахар, растительное масло, уксус, зерна черного перца, при желании горький перец, нарезанный тонкими колечками.

  4. Тщательно перемешайте все и оставьте на 1,5-2 часа, чтобы выделился сок. Банки, в которых будете заготавливать закуску (емкостью от 500 мл до 1 л), вымойте и стерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите.

  5. Разложите огуречную смесь по банкам, слегка утрамбуйте и залейте выделившимся соком поровну. Накройте банки крышками, установите в кастрюлю с плотной тканью на дне и залейте тёплой водой на ¾ высоты банок.

  6. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду в ней до кипения и стерилизуйте на слабом огне банки 500 мл – 10-12 минут, банки 1 л – 20 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  7. Остывшие банки с огурцами с чесноком на зиму уберите на место постоянного хранения, без попадания прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1032 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях