:

Цукаты и пастила

Огурцы с чесноком на зиму

В сезон массового созревания овощей важно не пропустить момент, чтобы сделать самые разные заготовки из огурцов на зиму, так как в свежем виде сохранить на длительное время этот овощ невозможно. Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитной закуски – огурцов с чесноком на зиму, которые разнообразят ваше домашнее меню.

Огурцы с чесноком – замечательная закуска, которая пригодится вам зимой в будни и праздники. А в летнее время рецепт предоставит отличную возможность утилизировать залежи зеленых, но переросших или неудачной формы огурцов, которые для заготовки нарезаются кружками (не слишком тонкими). Успехов вам в интересном деле заполнения кладовки банками с овощными разносолами.

Специалисты рассказывают об лечении продуктами питания – подробнее читайте на сайте.  

Ингредиенты:

  • огурцы – 4 кг
  • соль – 100 г (5 ст. ложек без верха)
  • сахар – 200 г (1 стакан)
  • масло растительное – 250 мл (1 стакан)
  • уксус столовый 9% – 200 мл
  • чеснок – 100 г (мелко рубленный или пропущенный через пресс)
  • перец черный в зернах – 1 ст. ложка
  • горький перец красный – 1 стручок (опционально)

Огурцы с чесноком на зиму. Приготовление:

  1. Перед тем, как начать нарезать огурцы для заготовки, их желательно вымочить в холодной воде в течение нескольких часов. Это поможет устранить возможную горечь, сохранить хрустящие свойства и предотвратить появление пустот в мякоти.

  2. Огурцы нарежьте кружками, не слишком тонкими, толщиной примерно 2-3 см (или ломтиками другой формы). Сложите ломтики огурцов в широкую просторную кастрюлю или миску. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс или мелко порубите и добавьте к огурцам.

  3. Также добавьте в емкость все остальные ингредиенты по списку – соль, сахар, растительное масло, уксус, зерна черного перца, при желании горький перец, нарезанный тонкими колечками.

  4. Тщательно перемешайте все и оставьте на 1,5-2 часа, чтобы выделился сок. Банки, в которых будете заготавливать закуску (емкостью от 500 мл до 1 л), вымойте и стерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите.

  5. Разложите огуречную смесь по банкам, слегка утрамбуйте и залейте выделившимся соком поровну. Накройте банки крышками, установите в кастрюлю с плотной тканью на дне и залейте тёплой водой на ¾ высоты банок.

  6. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду в ней до кипения и стерилизуйте на слабом огне банки 500 мл – 10-12 минут, банки 1 л – 20 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  7. Остывшие банки с огурцами с чесноком на зиму уберите на место постоянного хранения, без попадания прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 634 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником