:

Цукаты и пастила

Огурцы с чесноком на зиму

В сезон массового созревания овощей важно не пропустить момент, чтобы сделать самые разные заготовки из огурцов на зиму, так как в свежем виде сохранить на длительное время этот овощ невозможно. Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитной закуски – огурцов с чесноком на зиму, которые разнообразят ваше домашнее меню.

Огурцы с чесноком – замечательная закуска, которая пригодится вам зимой в будни и праздники. А в летнее время рецепт предоставит отличную возможность утилизировать залежи зеленых, но переросших или неудачной формы огурцов, которые для заготовки нарезаются кружками (не слишком тонкими). Успехов вам в интересном деле заполнения кладовки банками с овощными разносолами.

Специалисты рассказывают об лечении продуктами питания – подробнее читайте на сайте.  

Ингредиенты:

  • огурцы – 4 кг
  • соль – 100 г (5 ст. ложек без верха)
  • сахар – 200 г (1 стакан)
  • масло растительное – 250 мл (1 стакан)
  • уксус столовый 9% – 200 мл
  • чеснок – 100 г (мелко рубленный или пропущенный через пресс)
  • перец черный в зернах – 1 ст. ложка
  • горький перец красный – 1 стручок (опционально)

Огурцы с чесноком на зиму. Приготовление:

  1. Перед тем, как начать нарезать огурцы для заготовки, их желательно вымочить в холодной воде в течение нескольких часов. Это поможет устранить возможную горечь, сохранить хрустящие свойства и предотвратить появление пустот в мякоти.

  2. Огурцы нарежьте кружками, не слишком тонкими, толщиной примерно 2-3 см (или ломтиками другой формы). Сложите ломтики огурцов в широкую просторную кастрюлю или миску. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс или мелко порубите и добавьте к огурцам.

  3. Также добавьте в емкость все остальные ингредиенты по списку – соль, сахар, растительное масло, уксус, зерна черного перца, при желании горький перец, нарезанный тонкими колечками.

  4. Тщательно перемешайте все и оставьте на 1,5-2 часа, чтобы выделился сок. Банки, в которых будете заготавливать закуску (емкостью от 500 мл до 1 л), вымойте и стерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите.

  5. Разложите огуречную смесь по банкам, слегка утрамбуйте и залейте выделившимся соком поровну. Накройте банки крышками, установите в кастрюлю с плотной тканью на дне и залейте тёплой водой на ¾ высоты банок.

  6. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду в ней до кипения и стерилизуйте на слабом огне банки 500 мл – 10-12 минут, банки 1 л – 20 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  7. Остывшие банки с огурцами с чесноком на зиму уберите на место постоянного хранения, без попадания прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 729 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы