:

Цукаты и пастила

Огурцы с зеленым горошком на зиму

Способов заготовки овощей на зиму известно великое множество. Поэтому, решив заготовить огородный урожай впрок, не мудрено растеряться – чему же отдать предпочтение. Представляем замечательный рецепт овощного ассорти из огурцов с зеленым горошком.

Эта интересную разновидность ассорти удобно использовать как самостоятельную закуску, как гарнир к мясным и рыбным блюдам. А если вы любите салат оливье, то для вас такое ассорти будет просто находкой. Консервировать зеленый горошек с огурцами – отличное решение. Сделайте заготовку для пробы хоть несколько баночек, и вы поймете, что это вкусная, полезная и выгодная заготовка для всех случаев жизни.

Ингредиенты на 3 банки по 1 л:

  • огурцы свежие молоденькие – 1,5 кг
  • зеленый горошек – 500 г
  • чеснок – 6 зубчиков
  • корень хрена, укроп (зонтики), горький перец – по вкусу

Для маринада:

  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль (не йодированная) – 1 ст. ложка
  • уксус 9% – 50 мл (примерно 2 ст. ложки)
  • вода – около 1,5 л

Ассорти из огурцов с зеленым горошком. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите молодые огурцы среднего размера или маленькие, с нежной кожицей и недоразвитыми семенами. Огурцы вымойте, обрежьте кончики и замочите в холодной воде на 5-6 часов.

  2. Зеленый горошек вымойте, сложите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 15-20 минут. Затем откиньте на дуршлаг и снова промойте.

  3. Зубчики чеснока очистите от шелухи, и нарежьте каждый зубчик на дольки. Корень хрена очистите от кожуры, и нарежьте тонкими полосками длиной 3-4 см.

  4. Банки емкостью 3 л – оптимальные для данного вида заготовки, но если у вас маленькие огурчики, можете предусмотреть закладку и в баночки 500 мл. Банки тщательно вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  5. На дно каждой банки уложите пряности – корень хрена, зонтики укропа, дольки чеснока. На пряности уложите огурцы, насыпьте горошек. Затем снова слой огурцов, и покройте горошком до верха. Или сделайте произвольную укладку огурцов, засыпая образовавшиеся пустоты горошком.

  6. Уложенные в банки овощи залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 10 минут. Слейте воду в пустую кастрюлю. Эту процедуру удобно выполнять с помощью пластмассовой крышки с отверстиями, чтобы горошек не высыпался из банок.

  7. Снова доведите воду до кипения, залейте ею овощи на 10 минут и слейте в кастрюлю. На этой воде будете готовить маринад.

  8. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте в воду сахар и соль, доведите до кипения и варите на слабом огне до полного растворения кристаллов. Затем добавьте уксус и варите еще 1 минуту.

  9. Приготовленным горячим маринадом залейте овощи в банках, плотно укупорьте их или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  10. Горошек зеленый и огурцы консервированные можно хранить в кладовке без попадания прямых солнечных лучей при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Приобрести термотрансферный принтер можно далее по ссылке. Это устройство, предназначенное для нанесения буквенно-цифровой или графической информации (в т.ч. штрихового кода) на самоклеящиеся этикетки или ярлыки в рулонах, либо в стопке.





Прочитано 575 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневая варенье на зиму: фружелинаВишневая варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями
Соус «Ткемали» из алычиСоус «Ткемали» из алычи
Веганская «фета»: маринованный сыр тофуВеганская «фета»: маринованный сыр тофу
Домашний сыр в ароматном маслеДомашний сыр в ароматном масле