Цукаты и пастила

Огурцы с зернами горчицы и аспирином

Вариантов заготовки огурцов на зиму существует великое множество. Среди них в особую группу выделены рецепты с добавлением горчицы. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт огурцов с зернами горчицы и аспирином. Огурцы с горчицей имеют хрустящие свойства и пикантный сладковато-острый вкус. Остроту огурцов (от в меру острых и до ядреных) можно регулировать количеством горчицы.

Аспирин известен как отличный консервант. Если вы добавите его в маринад, то уксуса или уксусной кислоты понадобится намного меньше. Поэтому заготовка в результате будет менее кислой с теми же свойствами хранения. Дополнительным бонусом является тот факт, что огурцы с аспирином в процессе хранения в банках не размягчаются, всегда оставаясь хрустящими. Количество ингредиентов рецепта рассчитано на банку емкостью 2 л. Если вы будете заготавливать больше или меньше огурцов, пропорционально пересчитайте количество используемых продуктов.

Ингредиенты на банку емкостью 2 л:

  • огурцы – сколько войдет
  • семена горчицы – 1,5 ч. ложки
  • лук репчатый – 2 средние головки
  • чеснок – 3 зубчика
  • перец черный в зернах – 6-8 шт.
  • перец душистый в зернах – 4-6 шт.
  • перец горький (стручок) – по вкусу
  • гвоздика – 2-3 бутончика (опционально)
  • зонтики укропа, лист хрена, смородины, вишни, веточки розмарина – по вкусу

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – 1,5 ст. ложки
  • аспирин – 1 таблетка
  • уксусная эссенция – немного меньше 1 ч. ложки

Огурцы с зернами горчицы и аспирином. Приготовление:

  1. Замочите огурцы в холодной воде на 1-2 часа (можно и на дольше, но каждые 2 часа следует менять воду). Затем срежьте кончики с обеих сторон для лучшей пропитки маринадом (но это делать не обязательно).

  2. Подготовленные огурцы сложите в подходящую миску или кастрюлю, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте париться до полного остывания воды. Огурцы в результате приобретут оливковый цвет.

  3. Пока огурцы парятся, подготовьте банку (или банки меньшей емкости) – вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. Банки тоже должны быть сухими.

  4. На дно банки уложите пряную зелень, гвоздику и перец, оставив немного для равномерного распределения между огурцами в банке. Плотно уложите огурцы (те плоды, что крупнее, желательно уложить на дно).

  5. Между огурцами равномерно распределите оставшиеся пряности и чеснок, нарезанный дольками, и полукольца лука. В наполненную банку сверху насыпьте зерна горчицы. Измельчите таблетку аспирина и тоже добавьте в банку.

  6. Приготовьте маринад. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 1 минуты до растворения кристаллов. Кипящим рассолом залейте банку с огурцами до краев. Сверху налейте уксусную эссенцию.

  7. Плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Когда банка с овощной заготовкой остынет, переверните ее в нормальное положение. 

  8. Огурцы с зернами горчицы и аспирином храните в темном прохладном месте. Можно хранить и при комнатной температуре, но перед употреблением охладите, поставив на несколько часов в холодильник, для улучшения хрустящих свойств.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1047 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей