:

Цукаты и пастила

Огурцы с зернами горчицы и аспирином

Вариантов заготовки огурцов на зиму существует великое множество. Среди них в особую группу выделены рецепты с добавлением горчицы. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт огурцов с зернами горчицы и аспирином. Огурцы с горчицей имеют хрустящие свойства и пикантный сладковато-острый вкус. Остроту огурцов (от в меру острых и до ядреных) можно регулировать количеством горчицы.

Аспирин известен как отличный консервант. Если вы добавите его в маринад, то уксуса или уксусной кислоты понадобится намного меньше. Поэтому заготовка в результате будет менее кислой с теми же свойствами хранения. Дополнительным бонусом является тот факт, что огурцы с аспирином в процессе хранения в банках не размягчаются, всегда оставаясь хрустящими. Количество ингредиентов рецепта рассчитано на банку емкостью 2 л. Если вы будете заготавливать больше или меньше огурцов, пропорционально пересчитайте количество используемых продуктов.

Ингредиенты на банку емкостью 2 л:

  • огурцы – сколько войдет
  • семена горчицы – 1,5 ч. ложки
  • лук репчатый – 2 средние головки
  • чеснок – 3 зубчика
  • перец черный в зернах – 6-8 шт.
  • перец душистый в зернах – 4-6 шт.
  • перец горький (стручок) – по вкусу
  • гвоздика – 2-3 бутончика (опционально)
  • зонтики укропа, лист хрена, смородины, вишни, веточки розмарина – по вкусу

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – 1,5 ст. ложки
  • аспирин – 1 таблетка
  • уксусная эссенция – немного меньше 1 ч. ложки

Огурцы с зернами горчицы и аспирином. Приготовление:

  1. Замочите огурцы в холодной воде на 1-2 часа (можно и на дольше, но каждые 2 часа следует менять воду). Затем срежьте кончики с обеих сторон для лучшей пропитки маринадом (но это делать не обязательно).

  2. Подготовленные огурцы сложите в подходящую миску или кастрюлю, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте париться до полного остывания воды. Огурцы в результате приобретут оливковый цвет.

  3. Пока огурцы парятся, подготовьте банку (или банки меньшей емкости) – вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. Банки тоже должны быть сухими.

  4. На дно банки уложите пряную зелень, гвоздику и перец, оставив немного для равномерного распределения между огурцами в банке. Плотно уложите огурцы (те плоды, что крупнее, желательно уложить на дно).

  5. Между огурцами равномерно распределите оставшиеся пряности и чеснок, нарезанный дольками, и полукольца лука. В наполненную банку сверху насыпьте зерна горчицы. Измельчите таблетку аспирина и тоже добавьте в банку.

  6. Приготовьте маринад. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 1 минуты до растворения кристаллов. Кипящим рассолом залейте банку с огурцами до краев. Сверху налейте уксусную эссенцию.

  7. Плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Когда банка с овощной заготовкой остынет, переверните ее в нормальное положение. 

  8. Огурцы с зернами горчицы и аспирином храните в темном прохладном месте. Можно хранить и при комнатной температуре, но перед употреблением охладите, поставив на несколько часов в холодильник, для улучшения хрустящих свойств.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 367 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов