:

Цукаты и пастила

Огурцы с зернами горчицы и аспирином

Вариантов заготовки огурцов на зиму существует великое множество. Среди них в особую группу выделены рецепты с добавлением горчицы. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт огурцов с зернами горчицы и аспирином. Огурцы с горчицей имеют хрустящие свойства и пикантный сладковато-острый вкус. Остроту огурцов (от в меру острых и до ядреных) можно регулировать количеством горчицы.

Аспирин известен как отличный консервант. Если вы добавите его в маринад, то уксуса или уксусной кислоты понадобится намного меньше. Поэтому заготовка в результате будет менее кислой с теми же свойствами хранения. Дополнительным бонусом является тот факт, что огурцы с аспирином в процессе хранения в банках не размягчаются, всегда оставаясь хрустящими. Количество ингредиентов рецепта рассчитано на банку емкостью 2 л. Если вы будете заготавливать больше или меньше огурцов, пропорционально пересчитайте количество используемых продуктов.

Ингредиенты на банку емкостью 2 л:

  • огурцы – сколько войдет
  • семена горчицы – 1,5 ч. ложки
  • лук репчатый – 2 средние головки
  • чеснок – 3 зубчика
  • перец черный в зернах – 6-8 шт.
  • перец душистый в зернах – 4-6 шт.
  • перец горький (стручок) – по вкусу
  • гвоздика – 2-3 бутончика (опционально)
  • зонтики укропа, лист хрена, смородины, вишни, веточки розмарина – по вкусу

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – 1,5 ст. ложки
  • аспирин – 1 таблетка
  • уксусная эссенция – немного меньше 1 ч. ложки

Огурцы с зернами горчицы и аспирином. Приготовление:

  1. Замочите огурцы в холодной воде на 1-2 часа (можно и на дольше, но каждые 2 часа следует менять воду). Затем срежьте кончики с обеих сторон для лучшей пропитки маринадом (но это делать не обязательно).

  2. Подготовленные огурцы сложите в подходящую миску или кастрюлю, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте париться до полного остывания воды. Огурцы в результате приобретут оливковый цвет.

  3. Пока огурцы парятся, подготовьте банку (или банки меньшей емкости) – вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. Банки тоже должны быть сухими.

  4. На дно банки уложите пряную зелень, гвоздику и перец, оставив немного для равномерного распределения между огурцами в банке. Плотно уложите огурцы (те плоды, что крупнее, желательно уложить на дно).

  5. Между огурцами равномерно распределите оставшиеся пряности и чеснок, нарезанный дольками, и полукольца лука. В наполненную банку сверху насыпьте зерна горчицы. Измельчите таблетку аспирина и тоже добавьте в банку.

  6. Приготовьте маринад. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 1 минуты до растворения кристаллов. Кипящим рассолом залейте банку с огурцами до краев. Сверху налейте уксусную эссенцию.

  7. Плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Когда банка с овощной заготовкой остынет, переверните ее в нормальное положение. 

  8. Огурцы с зернами горчицы и аспирином храните в темном прохладном месте. Можно хранить и при комнатной температуре, но перед употреблением охладите, поставив на несколько часов в холодильник, для улучшения хрустящих свойств.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 120 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму