:

Цукаты и пастила

Огурцы с зернами горчицы и аспирином

Вариантов заготовки огурцов на зиму существует великое множество. Среди них в особую группу выделены рецепты с добавлением горчицы. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт огурцов с зернами горчицы и аспирином. Огурцы с горчицей имеют хрустящие свойства и пикантный сладковато-острый вкус. Остроту огурцов (от в меру острых и до ядреных) можно регулировать количеством горчицы.

Аспирин известен как отличный консервант. Если вы добавите его в маринад, то уксуса или уксусной кислоты понадобится намного меньше. Поэтому заготовка в результате будет менее кислой с теми же свойствами хранения. Дополнительным бонусом является тот факт, что огурцы с аспирином в процессе хранения в банках не размягчаются, всегда оставаясь хрустящими. Количество ингредиентов рецепта рассчитано на банку емкостью 2 л. Если вы будете заготавливать больше или меньше огурцов, пропорционально пересчитайте количество используемых продуктов.

Ингредиенты на банку емкостью 2 л:

  • огурцы – сколько войдет
  • семена горчицы – 1,5 ч. ложки
  • лук репчатый – 2 средние головки
  • чеснок – 3 зубчика
  • перец черный в зернах – 6-8 шт.
  • перец душистый в зернах – 4-6 шт.
  • перец горький (стручок) – по вкусу
  • гвоздика – 2-3 бутончика (опционально)
  • зонтики укропа, лист хрена, смородины, вишни, веточки розмарина – по вкусу

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – 1,5 ст. ложки
  • аспирин – 1 таблетка
  • уксусная эссенция – немного меньше 1 ч. ложки

Огурцы с зернами горчицы и аспирином. Приготовление:

  1. Замочите огурцы в холодной воде на 1-2 часа (можно и на дольше, но каждые 2 часа следует менять воду). Затем срежьте кончики с обеих сторон для лучшей пропитки маринадом (но это делать не обязательно).

  2. Подготовленные огурцы сложите в подходящую миску или кастрюлю, залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте париться до полного остывания воды. Огурцы в результате приобретут оливковый цвет.

  3. Пока огурцы парятся, подготовьте банку (или банки меньшей емкости) – вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. Банки тоже должны быть сухими.

  4. На дно банки уложите пряную зелень, гвоздику и перец, оставив немного для равномерного распределения между огурцами в банке. Плотно уложите огурцы (те плоды, что крупнее, желательно уложить на дно).

  5. Между огурцами равномерно распределите оставшиеся пряности и чеснок, нарезанный дольками, и полукольца лука. В наполненную банку сверху насыпьте зерна горчицы. Измельчите таблетку аспирина и тоже добавьте в банку.

  6. Приготовьте маринад. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 1 минуты до растворения кристаллов. Кипящим рассолом залейте банку с огурцами до краев. Сверху налейте уксусную эссенцию.

  7. Плотно укупорьте банку или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Когда банка с овощной заготовкой остынет, переверните ее в нормальное положение. 

  8. Огурцы с зернами горчицы и аспирином храните в темном прохладном месте. Можно хранить и при комнатной температуре, но перед употреблением охладите, поставив на несколько часов в холодильник, для улучшения хрустящих свойств.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 630 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды